Проверка РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА
№02240041000110526053

🔢 ИНН:
020202580727
🆔 ОГРН:
313028000022151
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
08.05.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА (ИНН: 020202580727)

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 020202580727
ОГРН проверяемого лица 313028000022151
Наименование проверочного листа РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Габдракипов Реналь Равилевич

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа Выдано по результатам КНМ, ПМ
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение В целях обеспечения качественного питания обучающихся в общеобразовательных организациях и во исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», от 29.06.2021 № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр – 1665, проведены внеплановые выездные проверки, а также отобраны пробы на лабораторные исследования готовых блюд завтрака на соответствие энергетической ценности, на сбалансированность Б:Ж:У, на соблюдение полноты рациона, экспертиза фактического меню питания с оценкой энергетической и пищевой ценности рациона питания, соблюдения полноты рациона с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания индивидуальным предпринимателем, по месту фактического осуществления деятельности: - в МБОУ СОШ с. Абдрашитово муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452119, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Абдрашитово, ул. Лесная, д. 1, А (акт проверки от 24.04.2024 №02-18/391-ВП); - в МБОУ СОШ с. Никифарово муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452131, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Никифарово, ул. Дружбы, д. 65 (акт проверки от 27.04.2024 №02-18/410-ВП); - МБОУ СОШ с. Слак муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452104, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Слак, ул. Центральная, д. 1 (акт проверки от 03.05.2024 №02-18/446-ВП); - МБОУ СОШ Трунтаишево муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452113, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Трунтаишево, ул. Центральная, д. 68, А (акт проверки от 08.05.2024 №02-18/459-ВП). По результатам выездных проверок в образовательных организациях выявлено нарушение санитарного законодательства в том числе: в столовой (пищеблоке) Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа с. Абдрашитово муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452119, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Абдрашитово, ул. Лесная, д. 1, А, выявлены следующие нарушения: 1) фактический рацион завтрака для детей возраста с 7 до 11 лет: салат из квашеной капусты, жаркое по домашнему из куренного филе, чай с лимоном и сахаром, хлеб пшеничный, печенье сдобное, дата изготовления: 11.04.2024 г. по санитарно - гигиеническому показателю: белок, вес блюда, жир, зола, калорийность, сухие вещества, углеводы, место отбора: МБОУ ООШ с. Абдрашитово, 452119, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Абдрашитово, ул. Лесная, д. 1, А, на раздаче пищеблока, результаты лабораторных испытаний, фактический рацион завтрака для детей от 7 до 11 лет не соответствует обязательным требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2, прил. 9 табл. 1, п. 8.1.2, прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 18 апреля 2024 г. №02-00-01/03777-24 Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Туймазы, Белебей, экспертного заключения № 02-20-03-Э2179-2024 от 19.04.2024 г. Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в том числе: - масса порций блюд рациона – чай с лимоном и сахаром 207 г. (согласно технологической карте № 94,02 - 180 – 200 г.), что нарушением обязательных требований п. 8.1.2, прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - завышена массовая доля белка, занижена массовая доля углеводов, массовая доля жира, энергетическая ценность рациона завтрака для детей от 7 до 10 (массовая доля белка: результат испытания - 20,2 ± 0,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 16,8 – 18,6, массовая доля углеводов: результат испытания – 35,1, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 45,8 – 50,7, массовая доля жира: результат испытания - 15,1 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 22,9 – 25,3, энергетическая ценность рациона завтрака (ккал): результат испытания – 357,0, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 458,9 – 507,2), что нарушением обязательных требований п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - пищевая ценность рациона завтрака (белки) от 11.04.2024 для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе нормируемых показателей с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации (содержание белков): составляет – 15,4 – 19,3 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 33 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %. в столовой (пищеблоке) Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения с. Никифарово муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452131, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Никифарово, ул. Дружбы, д. 65, выявлены следующие нарушения: 2) фактический рацион завтрака для детей возраста с 7 до 11 лет: каша гречневая рассыпчатая (150/4 г.), котлеты из мяса птицы (66 г.), соус томатный (30 г.), чай витаминизированный (200/5 г.), масло сливочное (8 г.), хлеб пшеничный (50 г.), дата изготовления: 16.04.2024 г., по санитарно - гигиеническому показателю: белок, вес блюда, жир, зола, калорийность, сухие вещества, углеводы, место отбора: МБОУ СОШ с. Никифарово, 452131, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Никифарово, ул. Дружбы, д. 65, на раздаче пищеблока, результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствует обязательным требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2, прил. 9 табл. 1, п. 8.1.2, прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 23 апреля 2024 г. №02-00-01/03941-24 Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Туймазы, Белебей, экспертного заключения № 02-20-03-Э2259-2024 от 23.04.2024 г. Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в том числе: - масса порций блюд рациона – чай витаминизированный – 200/5 г. при норме 180 – 200 г., что является нарушением обязательных требований п. 8.1.2, прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - занижены массовая доля белка, массовая доля жира, содержание углеводов и калорийность готовых блюд рациона завтрака (массовая доля белка: результат испытания - 77,7 ± 0,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 31,9 – 35,3, массовая доля жира: результат испытания – 11,5 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 16,2 – 11,9, содержание углеводов: результат испытания – 52,4, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 57,4 – 63,4, калорийность готовых блюд рациона завтрака (ккал): результат испытания – 344,0, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 494,8 – 546,9), что является нарушением обязательных требований п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - пищевая и энергетическая ценность (белки) рациона завтрака (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность) от 16.04.2024 для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе нормируемых показателей с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: * содержание белков: составляет – 15,4 – 19,3 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 15 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * содержание жиров: составляет – 15,8 – 19,8 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 23 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * содержание углеводов: составляет – 67,0 – 83,8 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 23 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * содержание энергетической ценности: составляет – 470 – 587,5 ккал, нормируемый показатель с учетом от норм ± 5% в течении дня – 446,5 – 616,8 ккал, результат (доля от суточной потребности, %) – 22 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %. В столовой (пищеблоке) Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с. Слак муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452104, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Слак, ул. Центральная, д. 1, выявлены следующие нарушения: 3) фактический рацион завтрака для детей возраста с 7 до 11 лет: салат «Здоровье» (60 г.), картофельное пюре (150/4 г.), рыба (филе) тушенная в томате с овощами (30/40 г.), чай с сахаром (200 г.), дата изготовления: 18.04.2024 г., по санитарно - гигиеническому показателю: белок, вес блюда, жир, зола, калорийность, сухие вещества, углеводы, место отбора: МБОУ СОШ с. Слак, 452104, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Слак, ул. Центральная, д. 1, на раздаче пищеблока, результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствует обязательным требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2 прил. 9, табл. 1,3, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 25 апреля 2024 г. №02-00-01/04085-24 Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Туймазы, Белебей, экспертного заключения № 02-20-03-Э2345-2024 от 26.04.2024 г. Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в том числе: - масса выхода блюда «Рыба (филе) тушенная в томате с овощами» - 30/40 г. при норме 90-120 г., что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - занижены массовая доля белка, массовая доля жира, содержание углеводов и калорийность готовых блюд рациона завтрака (массовая доля белка: результат испытания - 8,2 ± 0,9, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 15,4 – 17,0, массовая доля жира: результат испытания – 8,6 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 10,8 – 11,9, содержание углеводов: результат испытания – 31,1, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 36,2 – 40,0, калорийность готовых блюд рациона завтрака (ккал): результат испытания – 235,0, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 424,8 – 469,5), что является нарушением обязательных требований п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - пищевая и энергетическая ценность рациона завтрака (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность) от 18.04.2024 для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе нормируемых показателей с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: * содержание белков: составляет – 15,4 – 19,25 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 16 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * содержание жиров: составляет – 15,8 – 19,75 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 12 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * содержание углеводов: составляет – 67,0 – 83,75 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 16 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * содержание энергетической ценности: составляет – 470 – 587,5 ккал, нормируемый показатель с учетом от норм ± 5% в течении дня – 446,5 – 616,9 ккал, результат (доля от суточной потребности, %) – 15 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %. В столовой (пищеблоке) Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с. Трунтаишево муниципального района Альшеевский район Республики Башкортостан по адресу: 452113, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Трунтаишево, ул. Центральная, д. 68, А, выявлены следующие нарушения: 4) фактический рацион завтрака для детей возраста с 7 до 11 лет: салат «Степной», каша гречневая рассыпчатая, азу из говядины, чай с сахаром, хлеб пшеничный, дата изготовления: 23.04.2024 г., по санитарно - гигиеническому показателю: белок, вес блюда, жир, зола, калорийность, сухие вещества, углеводы, место отбора: МБОУ СОШ с. Трунтаишево, 452113, Республика Башкортостан, Альшеевский район, с. Трунтаишево, ул. Центральная, д. 68, А, на раздаче пищеблока, результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствует обязательным требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2 прил. 9, табл. 1,3, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 29 апреля 2024 г. №02-00-01/04292-24 Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Туймазы, Белебей, экспертного заключения № 02-20-03-Э2542-2024 от 06.05.2024 г. Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в том числе: - масса блюд рациона завтрака согласно представленным технологическим документам (технологическая карта №447, технологическая карта №65, технологическая карта №44,07, технологическая карта №92,02, технологическая карта №207) составляет салат «Степной» - 60 гр., каша гречневая рассыпчатая – 150/4 гр., азу из говядины – 35/30 гр. (что противоречит требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); - занижены энергетическая ценность, массовая доля углеводов, массовая доля жира (энергетическая ценность (ккал): результат испытания – 414,0, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 496,3 – 548,5, массовая доля углеводов: результат испытания - 52,0, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 54,7 – 57,1, массовая доля жира: результат испытания – 13,8 ± 0,7, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 20,8 – 23,0, что является нарушением обязательных требований п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - пищевая и энергетическая ценность рациона завтрака (белки, жиры,) от 23.04.2024 для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в том числе нормируемых показателей с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: * белки: составляет – 15,4 – 19,25 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 31 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %; * жиры: составляет – 15,8 – 19,75 г, результат (доля от суточной потребности, %) – 18 %., нормируемый показатель (доля от суточной потребности, %) – 20 – 25 %. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2, прил. 9 табл. 1,3, п. 8.1.2, прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено: - организовать горячее питание в вышеуказанных образовательных организациях в соответствии с обязательными требованиями ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2, прил. 9 табл. 1,3, п. 8.1.2, прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Вакансии вахтой