Предостережение:

• 13.06.2024 при осуществлении профилактического визита в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения школа № 75 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, юридический адрес: 450068, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Черниковская, д.89, фактический адрес осуществления деятельности: 450068, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Черниковская, д.89 на основании уведомления о проведении профилактического визита от 28.05.2024 № 02-00-07/исх-5265-2024, ПМ от 28.05.2024 ПМ 02240041000110766559, принятого заместителем руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., 13.06.2024 выявлены следующие нарушения обязательных требований: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20): 1.Совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» на пищеблоке 13.06.2024 в 12:20 часов проведен отбор рациона обеда для детей 7-11 лет (помидоры свежие – 60г, щи из свежей капусты со сметаной - 260г, гуляш –90г, каша гречневая вязкая с маслом – 155г, компот из свежих плодов – 200г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 40г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания - 40г.). При рассмотрении 27.06.2024 в 11.00 часов протокола лабораторных испытаний ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Стерлитамак от 20.06.2024 № 02-00-07/01317-24, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 27.06.2024 № 02-20-03-Э3990-2024 выявлены факты нарушения обязательных требований СП 2.4.3648-20, а именно: пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией отраженной в технологических картах: завышено содержание углеводов – 61,8 г, при величине допустимого уровня 48,7-53,8 г; занижен показатель «массовая доля белка»-11,9±1,1 г, при величине допустимого уровня 20,4-22,6 г; занижен показатель «массовая доля жира»-12,3±1,0 г, при величине допустимого уровня 24,1-26,7 г; занижен показатель «энергетическая ценность» - 405,5 ккал, при величине допустимого уровня 499,7-552,3 ккал, что является нарушением п.2.3.3 СП 2.4.3648-20. 2. Отсутствует контроль за организацией питания обучающихся в части соблюдения требований к энергетической ценности (калорийности) рациона завтрака и массе готовых блюд: 2.1.согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 27.06.2024 № 02-20-03-Э3990-2024, установлено: показатель «энергетическая ценность» -597,5 ккал, при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течение дня – 781,4-863,6 ккал; доля от суточной потребности энергетической ценности - 25%, при нормируемом показателе – 35%, показатель «белки» - 18,3 г, нормируемый показатель – 27,0; доля от суточной потребности белков фактически составляет 24%, при нормируемом показателе – 35%; показатель «жиры» - 13,1г, нормируемый показатель – 27,7 г, доля от суточной потребности жиров 17%, при нормируемом показателе – 35%, показатель «углеводы» - 102,2г., нормируемый показатель – 117,3 г, доля от суточной потребности углеводов -31%, при нормируемом показателе – 35%,что подтверждается таблицей 2 экспертного заключения от 27.06.2024 № 02-20-03-Э3990-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» и является нарушением п.8.1.2 прил. 10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.2. согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 27.06.2024 № 02-20-03-Э3990-2024 масса порций блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: щи из свежей капусты со сметаной - 260г, при норме 200-250г. Директором не представлены документы подтверждающие осуществление контроля в рамках прав и обязанностей заказчика по соглашению от 29.08.2019 о разграничении функций при организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях городского округа город Уфа Республики Башкортостан согласно п.3.2.10., п.3.4.1. Питание в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении школа № 75 городского округа город Уфа Республики Башкортостан организует Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН: 1100280029640, ИНН: 0274149764.