Предостережение:

• 07.06.2024г. в пищеблоке Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение "Уфимская городская башкирская гимназия №20 имени Мустафиной Фатимы Хамидовны" городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450005, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Достоевского д.99А проведен отбор проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов рацион завтрака для детей от 7 до 11 лет: : каша молочная «Дружба» с маслом- 155 гр., масло сливочное- 10 гр., сыр (порциями)-10 гр., чай с лимоном и сахаром- 207 гр., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания- 44 гр., кисломолочный продукт для детского питания- 100 гр. Рассмотрев протокол испытаний №02-00-07/00888-24 от 14.06.2024 установлено, результаты испытаний образцов готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней, согласно представленных технологических карт: занижены массовая доля жира, завышена энергетическая ценность, массовая доля углеводов, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Энергетическая и пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) рациона обеда для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Выводы: выявлены несоответствия. 1. п. 2.3.3.СП 2.4.3648-20- производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отражённой в технологических картах. Оценить требования п.8.1.2, прил. 10, табл. 3; п.8.1.2, прил.9, табл.3; п.8.1.2, прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не представляется возможным в связи с отсутствием сведений возрастной группы детей. Заключение: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей не соответствуют требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В вышеуказанном образовательном учреждении согласно договора на оказание услуг по организации питания в центре с дневным пребыванием детей при школе в 2024 году организацию питания осуществляет МАУ «ЦДДП» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, юридический адрес: 450092, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2.