|
Значение |
06.06.2024 в пищеблоке Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения средней общеобразовательной школы села Староиликово муниципального района Благовещенский район Республики Башкортостан по адресу: 453456, Республика Башкортостан, Благовещенский район, с. Староиликово, ул.. 50 лет Октября, 21. экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» проведен отбор проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов рацион обеда для детей от 7 до 11 лет: борщ с капустой и картофелем со сметаной -240/10г, котлеты мясные с томатным соусом – 90г, каша гречневая рассыпчатая с маслом – 150/5г, компот из смеси сухофруктов – 200г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 20г, хлеб ржано-пшеничный - 30г.
Согласно протоколу испытаний № 02-00-07/00819-24 от 13.06.2024 результаты испытаний образца готовых блюд рациона обеда не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт (занижены массовая доля белка, массовая доля жира, содержание углеводов и калорийность готовых блюд рациона обеда), что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20.
Энергетическая и пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) рациона обеда для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Выводы: выявлены несоответствия.
1. п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 - производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах;
2. п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - питание детей осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации.
Заключение: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей 7-11 лет не соответствуют требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
В вышеуказанном образовательном учреждении согласно муниципальному контракту от 13.05.2024 № 1 на оказание услуг по организации питания в центре с дневным пребыванием детей при школе в 2024 году организацию питания осуществляет Индивидуальный предприниматель Хабибов Ильнар Наилович, юридический адрес: 450005, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Революционная, д.66, кв.18 |