РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ"УФИМСКИЙ КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ"
№02240041000111422055

🔢 ИНН:
0245960618
🆔 ОГРН:
1190280037298
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
23.07.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ"УФИМСКИЙ КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" (ИНН: 0245960618)

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 0245960618
ОГРН проверяемого лица 1190280037298
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ"УФИМСКИЙ КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Не является субъектом МСП
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Венера Загировна Вильданова

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате экспертное заключение органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 05.07.2024 г.№02-20-03-Э4260-2024
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение 05.07.2024 г в 15:00 час. в ходе проведения обязательного профилактического визита в отношении Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения Средняя общеобразовательная школа имени С.С. Ильина с. Жуково муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан, осуществляющего деятельность по адресу: 450570, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Жуково, ул. С.Ильино, зд. 1А, в Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Рихарда Зорге, д.58 поступило экспертное заключение органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 05.07.2024 г.№02-20-03-Э4260-2024 при рассмотрении которого установлено: Рацион завтрака для детей 7-11 лет отобран 19.06.2024. Место отбора: Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение Средняя общеобразовательная школа имени С.С. Ильина с. Жуково муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан по адресу: 450570, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Жуково, ул. С.Ильино, зд. 1А. Изготовитель: ООО «УКДП». Исследования продукции проведены в ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Стерлитамак (Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510410). Согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов от 19.06.2024 и представленного меню, рацион завтрака для детей 7-11 лет состоит из следующих блюд: каша молочная «Дружба» – 160 г, чай с сахаром и молоком – 200г, масло порционное- 10 гр., хлеб пшеничный витаминизированный- 50 гр., яблоки- 120 гр. Лабораторные испытания, согласно протоколу испытаний № 02-00-07/01908-24 от 26.06.2024, из вышеуказанного рациона проведены следующих готовых блюд: каша молочная «Дружба», чай с сахаром и молоком. Пищевая и энергетическая ценность указанных готовых блюд, согласно представленных технологических карт (№ ДП00082, № ДП00336): белки – 6,64г, жиры – 8,0г, углеводы – 38,43г, энергетическая ценность – 252,1 ккал. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд фактически, согласно протоколу испытаний № 02-00-07/01908-24 от 26.06.2024, представлены в таблице 1. Таблица 1 Определяемые показатели Единицы измерения Результаты испытаний Величина допустимого уровня, согласно технологических карт Энергетическая ценность ккал 253,1 239,5-264,7 Массовая доля белка г 8,1±1,1 6,3-6,9 Массовая доля жира г 10,3±1,0 7,6-8,4 Углеводы г 32,0 36,8-40,3 Согласно протоколу испытаний № 02-00-07/01908-24 от 26.06.2024 результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт (завышены массовая доля жира, массовая доля белка, занижена массовая доля углеводов готовых блюд рациона завтрака). Информация из протокола испытаний № 02-00-07/01908-24 от 26.06.2024 и представленных технологических карт (№ ДП00151, №ДП00005, № ДП00340) о пищевой и энергетической ценности рациона завтрака от 19.06.2024, расчетные нормируемые показатели пищевой и энергетической ценности рациона завтрака с учетом распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, представлены в таблице 2. Таблица 2 Определяемый показатель Единицы измерения Информация о пищевой и энергетической ценности Доля от суточной потребности, % Значения, согласно протокола испытаний, технологических карт, меню-раскладки Нормируемый показатель с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, Нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течении дня, Результат, Нормируемый показатель: Энергетическая ценность: ккал; 446,43; 470; 446,5-493,5; 19; 20; Белки: г; 11,99; 15,4; -; 16; 20; Жиры: г; 18,03; 15,8; -; 23; 20; Углеводы: г; 59,55; 67,0; -; 18; 20. По результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона завтрака от 19.06.2024, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00-07/01908-24 от 26.06.2024 и технологических картах (№ ДП00151, №ДП00005, № ДП00340), установлено, что пищевая и энергетическая ценность рациона завтрака для детей 7-11 лет не соответствует обязательным требованиям гигиенических нормативов. По представленному меню распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона с учетом п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 составило: завтрак – 19% при норме 25%; обед- 25% при норме 35%, что не соответствует гигиеническим нормативам. Таким образом, установлено следующее: 1. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах; 2. Питание детей осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации; 3. В представленном меню отмечается занижение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона.
Вакансии вахтой