Проверка АХМЕТШИН ДИНАР ВИЛЬМИРОВИЧ
№02240041000111696403

🔢 ИНН:	023800526168
🆔 ОГРН:	317028000051426
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	02.08.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации АХМЕТШИН ДИНАР ВИЛЬМИРОВИЧ (ИНН: 023800526168)

Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	023800526168
ОГРН проверяемого лица	317028000051426
Наименование проверочного листа	АХМЕТШИН ДИНАР ВИЛЬМИРОВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	10.71
Наименование проверочного листа	Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	средний риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Пакина Е. А.

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	обращение от 16.07.2024 г. №8165/ОГ-2024, содержащего информацию об ухудшении самочувствия после употребления пищевой продукции (роллы, картофель фри), несвоевременной уборки помещений (грязные столы, пыльно, грязный кондиционер), необходимости проведения ремонта помещений в пиццерии «Тимьян пицца» по адресу: г. Уфа, ул. Гвардейская, д. 35/1 а.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	1. На предприятии общественного питания проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 2. Осуществлять прием пищевой продукции, на предприятие при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия. Не принимать на предприятие пищевую продукцию без товаросопроводительной документации и маркировки. 3. Обеспечить соответствие требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям готовых блюд, изготавливаемые в предприятии общественного питания. 4. Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 5. Внутреннюю отделку производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 6. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, подвергать уборке. В производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей подвергать уборке после каждого использования. 7. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции осуществлять в соответствии с требованиями технических регламентов. 8. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах (зонах, участках). 9. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать привлечение к приготовлению, порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, включая персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности. 10. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях

Значение

1. На предприятии общественного питания проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 2. Осуществлять прием пищевой продукции, на предприятие при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия. Не принимать на предприятие пищевую продукцию без товаросопроводительной документации и маркировки. 3. Обеспечить соответствие требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям готовых блюд, изготавливаемые в предприятии общественного питания. 4. Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 5. Внутреннюю отделку производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 6. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, подвергать уборке. В производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей подвергать уборке после каждого использования. 7. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции осуществлять в соответствии с требованиями технических регламентов. 8. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах (зонах, участках). 9. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать привлечение к приготовлению, порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, включая персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности. 10. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях

Проверка АХМЕТШИН ДИНАР ВИЛЬМИРОВИЧ №02240041000111696403