|
Значение |
При осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Уфимская коррекционная школа-интернат № 59 для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, юридический адрес: 450112, Республика Башкортостан, город Уфа, Шкаповский переулок, дом 3; фактический адрес осуществления деятельности: 450112, Республика Башкортостан, город Уфа, Шкаповский переулок, дом 3, на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки от 11.10.2024 № 02-00-07/918-ВП, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., учетный номер КНМ 02240041000115787747, в пищеблоке ГБОУ Уфимская коррекционная школа-интернат № 59 по адресу: 450112, Республика Башкортостан, город Уфа, Шкаповский переулок, дом 3 22.10.2024 в 13 час. 50 мин. - 14 час. 25 мин проведен отбор рациона обеда (салат из свеклы с изюмом- 60 гр., суп лапшичный- 200 гр., птица отварная-90 гр., каша гречневая рассыпчатая150 гр., компот из яблок- 200 гр., хлеб пшеничный- 50 гр., хлеб ржаной- 40 гр) для детей от 7 до 11 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
30.10.2024 в 10:00 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э7130-2024 от 29.10.2024 установлено:
1) Питание детей (обед для детей 7-11 лет 22.10.2024) осуществляется без учета требования по распределению в процентном отношении пищевой ценности по отдельным приемам пищи:
- завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «белки» согласно результатам испытаний готовых блюд (32,1±0,6 г) и технологическим картам № б/н составил 38,46 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 23,1-26,95 г;
-занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (15,2±1,4 г) и технологическим картам № б/н составил 15,85 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 23,7-27,65 г;
-завышен показатель «пищевая ценность углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (92,7 г) и технологическим картам № б/н составил 134 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 100,5-117,25 г;
- доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 50 %, что выше нормируемого показателя 30-35 %; доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 20 %, что ниже нормируемого показателя 30-35 %; доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 40 %, что выше нормируемого показателя 30-35 %, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2) Не соблюдены требований при составлении основного организованного меню для детей 7-11 лет ГБОУ Уфимская коррекционная школа-интернат № 59:
указанные массы порций в основном организованном меню не соответствуют п.8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: 1 неделя 1 день каша ячневая – 205 г; 1 неделя 2 день каша пшенная – 205 г; 1 неделя 4 день каша геркулесовая – 220 г; 2 неделя 1 день каша ячневая вязкая – 220 г; 2 неделя 4 день каша овсяная «Геркулес» вязкая – 220 г; 2 неделя 5 день каша «Дружба» - 220 г, при норме 150-200 г, что подтверждается основным организованным меню для детей 7-11 лет ГБОУ Уфимская коррекционная школа-интернат № 59, утвержденным директором ООО «Фанол» и согласованным директором ГБОУ УКШИ № 59.
Питание в ГБОУ Уфимская коррекционная школа-интернат № 59 организует Общество с ограниченной ответственностью «Фанол» согласно гражданско-правовому договору от 26.08.2024 № П59КШИ-2/2024. |