|
Значение |
При осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Уфимская коррекционная школа № 120 для обучающихся с задержкой психического развития, юридический адрес: 450001, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Большая Гражданская, 30; фактический адрес осуществления деятельности: 450001, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Большая Гражданская, 30, на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки от 28.10.2024 № 02-00-07/1006-ВП, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., учетный номер КНМ 02240041000116004605 выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20):
1) Результаты испытаний готовых блюд рациона обеда на 08.11.2024 для детей 7-11 лет не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно представленных технологических карт, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20:
В пищеблоке ГБОУ УКШИ № 120 по адресу: 450001, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Большая Гражданская, 30 08.11.2024 проведен отбор рациона обеда (салат «Степной» - 80 г, борщ с капустой и картофелем – 210 г, рыба (горбуша) тушенная в томате с овощами – 150 г, картофель отварной с маслом – 154 г, компот из смеси сухофруктов – 200 г, хлеб пшеничный – 60 г, хлеб ржаной – 30 г) для детей от 7 до 11 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
18.11.2024 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э7749-2024 от 18.11.2024 установлено: -завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «белки» согласно результатам испытаний готовых блюд (30,6±2,7 г) и технологическим картам составил 22,2-24,6 г;
-завышен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (99,1 г) и технологическим картам составил 70,4-77,8 г;
-занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (10,2 ±0,7г) и технологическим картам составил 14,5-16,1 г;
-завышен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона обеда: энергетическая ценность согласно результатам испытаний готовых блюд (610,6 ккал) и технологическим картам составила 509,2-562,8 ккал.
2) Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э7749-2024 от 18.11.2024 масса выхода порции блюда обеда на 08.11.2024: рыба (горбуша) тушенная в томате с овощами – 150 г (технологическая карта № б/н (рец. № 80, сб. 2016)) не соответствует нормируемому показателю 90-120 г для возрастной категории 7-11 лет, п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3) Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э7749-2024 от 18.11.2024 представленное примерное меню для организации питания детей от 7 до 11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1, п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3, п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части распределения энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи, массы выхода отдельных блюд, суммарного объема блюд полдников.
Согласно договору № ИМЗ-2024-048420 от 01.11.2024 на оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся в ГБОУ УКШИ № 120 для обучающихся с задержкой психического развития организует питание ООО «Раида». |
