Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02240041000116410714

🔢 ИНН:	0274149764
🆔 ОГРН:	1100280029640
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	26.11.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764)

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Оценка как работодателя

Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	0274149764
ОГРН проверяемого лица	1100280029640
Наименование проверочного листа	МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение	Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Ихсанова Гульназ Зинуровна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	22.10.2024 в с 12:00 по 14:00 на пищеблоке школы, по адресу 450096, Республика Башкортостан, Уфа город, Шафиева улица, 31, 2 отобран рацион (завтрак для обучающихся с 7 до 11 лет) на калорийность. Рацион завтрака для детей 7-11 лет состоит из следующих блюд: -пудинг творожный со сгущенным молоком – 150 г, чай с сахаром – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 50 г, кисломолочный продукт для детского питания –100 г. 02.11.2024 при рассмотрении экспертного заключения от 02.11.2024 №02-20-03-Э7299-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки», согласно результатам испытаний готовых блюд (18,3±06 г.) и технологическим картам №420,06, №476,01 составил 25,5 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 15,4-19,3г; 2) завышен показатель «массовая углеводов»: показатель «Углеводы», согласно результатам испытаний готовых блюд (52,2г.) и технологическим картам №420,06, №476,01составил 88,8г при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 67,0-83,8г; 3) завышен показатель «массовая жиров»: показатель «Жиры», согласно результатам испытаний готовых блюд (5,7±0,7г.) и технологическим картам №420,06, №476,01 составил 31,9г при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 23,7-27,7 г; 4) занижен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона завтрака: энергетическая и пищевая ценность отобранного рациона по результатам испытаний составила 333,3 ккал, согласно технологическим документам – 541,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 470,0-587,5 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 446,5-616,9 ккал.; 5) Доля энергетической и пищевой ценности рациона обеда от суточной потребности не соответствует обязательным требованиям, доля энергетической ценности обеда составляет 23%, жиров 12%, углеводов 27%, белков 33% , при нормируемом показателе 20-25%. что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СП 2.3/2.4.3590-20.

Значение

22.10.2024 в с 12:00 по 14:00 на пищеблоке школы, по адресу 450096, Республика Башкортостан, Уфа город, Шафиева улица, 31, 2 отобран рацион (завтрак для обучающихся с 7 до 11 лет) на калорийность. Рацион завтрака для детей 7-11 лет состоит из следующих блюд: -пудинг творожный со сгущенным молоком – 150 г, чай с сахаром – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 50 г, кисломолочный продукт для детского питания –100 г. 02.11.2024 при рассмотрении экспертного заключения от 02.11.2024 №02-20-03-Э7299-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки», согласно результатам испытаний готовых блюд (18,3±06 г.) и технологическим картам №420,06, №476,01 составил 25,5 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 15,4-19,3г; 2) завышен показатель «массовая углеводов»: показатель «Углеводы», согласно результатам испытаний готовых блюд (52,2г.) и технологическим картам №420,06, №476,01составил 88,8г при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 67,0-83,8г; 3) завышен показатель «массовая жиров»: показатель «Жиры», согласно результатам испытаний готовых блюд (5,7±0,7г.) и технологическим картам №420,06, №476,01 составил 31,9г при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 23,7-27,7 г; 4) занижен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона завтрака: энергетическая и пищевая ценность отобранного рациона по результатам испытаний составила 333,3 ккал, согласно технологическим документам – 541,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 470,0-587,5 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 446,5-616,9 ккал.; 5) Доля энергетической и пищевой ценности рациона обеда от суточной потребности не соответствует обязательным требованиям, доля энергетической ценности обеда составляет 23%, жиров 12%, углеводов 27%, белков 33% , при нормируемом показателе 20-25%. что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СП 2.3/2.4.3590-20.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН №02240041000116410714