|
Значение |
При осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Школа № 117 с углубленным изучением иностранных языков имени Аскина Гайфутдина Гафиятовича» городского округа город Уфа Республики Башкортостан ИНН 0278042420, на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки от 29.10.2024 г. № 02-00-07/1007-ВП принятого руководителем Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Казак А.А.
В пищеблоке МАОУ Школа № 117 по адресу: 450058, Республика Башкортостан, город Уфа, улица 50 лет СССР, 10, 05.11.2024 в с 11:00 по 13:00, отобран рацион (завтрак для обучающихся с 7 до 11 лет). Рацион завтрака для детей 7-11 лет состоит из следующих блюд: - котлеты мясные с томатным соусом, макаронные изделия отварные с маслом, чай с лимоном и сахаром. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
1. При рассмотрении экспертного заключения от 15.11.2024 №02-20-03-Э7663-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено:
Питание детей (весь рацион завтрак для обучающихся с 7 до 11 лет) осуществляется без учета требования распределения в процентном отношении энергетической, пищевой ценности по отдельным приемам пищи:
1) занижен показатель «массовая жиров»: показатель «Жиры», согласно результатам испытаний готовых блюд (11,4±0,7г.) и технологическим картам №420,06 составил 11,9г при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 15,8-19,75 г;
2) завышен показатель «массовая углеводов»: показатель «Углеводы», согласно результатам испытаний готовых блюд (59,4г.) и технологическим картам №420,06 составил 86,9г при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 67-83,8 г;
3) Доля пищевой ценности рациона завтрак от суточной потребности не соответствует обязательным требованиям: доля жиров 15%, углеводов 26% при нормируемом показателе 20-25%, что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СП 2.3/2.4.3590-20.
2. При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э7663-2024 от 15.11.2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», пищевая и энергетическая ценность готовых блюд рациона завтрак не соответствует величинам допустимых уровней, согласно представленных технологических карт: занижена массовая доля белка: 11,3±0,6г, при величине допустимого уровня, согласно технологических карт 15,9-17,5г; занижена массовая доля жира: 11,4±0,7г, при величине допустимого уровня, согласно технологических карт 14,9-16,5г
3. В представленном примерном двухнедельном меню не соблюдена масса порции блюд для детей 7-11лет: завышена масса порции блюда (чай с лимоном и сахаром-207гр) при норме 180-200гр, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |