Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02240041000116426142

🔢 ИНН:	0274149764
🆔 ОГРН:	1100280029640
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	27.11.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764)

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Оценка как работодателя

Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	0274149764
ОГРН проверяемого лица	1100280029640
Наименование проверочного листа	МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	88.99
Наименование проверочного листа	Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	продукция предприятий общественного питания

Подвид объекта

Значение	продукция предприятий общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	значительный риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Алина Айратовна Каюмова

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	17. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МБДОУ "Башкирский детский сад № 249", возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: - масса порций: Макаронные изделия с тертым сыром-120г., каша манная молочная -103 г., пудинг творожный со сгущенным молоком -60 г., плов из мяса птицы -120 г., каша пшеничная молочная -103 г., омлет натуральный -90г., омлет натуральный -120г, при норме 150-200г, свекла отварная – 20г., при норме 30-40 г., каша гречневая-123 г., макаронные изделия отварные-123г, при норме 110-120г., - суммарный объем блюд: завтрак составил 313г, при норме не менее 350 г, обед составил 495г, при норме не менее 450 г что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению 02-20-03-Э7960-2024 от 25.11.2024. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 22%, при норме 20 %, полдник уплотненный 27%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 18. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МБДОУ "Башкирский детский сад № 249", возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: - масса порций: Каша рисовая на молоке – 134 г., каша пшенная молочная -134г., каша манная молочная -103гр., пудинг творожный со сгущенным молоком -60г., каша овсяная «Геркулес» молочная -134г., каша манная молочная -134г., каша пшеничная молочная -103г., каша молочная «Дружба» -134г., каша пшеничная молочная -134г., омлет натуральный -90г., омлет натуральный -120г., при норме 150-200 г., свекла отварная -20г., маринад овощной без томата -40 г., винегрет овощной -40г., салат из белокочанной капусты с морковью -40 г., при норме 50-60 г., рассольник с перловой крупой и сметаной -205г., свекольник со сметаной -205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной-205г., щи из свежей капусты со сметаной-205г., рассольник ленинградский со сметаной -205г., при норме 180-200г., мясо птицы, припущенное с овощами -60 г., при норме 70-80 г. - суммарный объем блюд: завтрак составил 355г, при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению 02-20-03-Э7960-2024 от 25.11.2024. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 17%, при норме 20 %, второй завтрак составил 4%, при норме 5 %, обед составил 30%, при норме 35 %, полдник уплотненный 22%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 19. При рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э7960-2024 от 25.11.2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона завтрака для детей 3-7 лет от 13.11.2024, содержащейся в протоколе испытаний №02-00/39543-24 от 20.11.2024 и технологических картах (№420,09, №421,06), установлено: 1) занижен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки согласно результатам испытаний готовых блюд (13,1±0,6г.) и технологическим картам (№420,09, №421,06), составил 17,1г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г; 2) занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (3,3±0,7) и технологическим картам (№420,09, №421,06 ) составил 3,8 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г. 2) завышен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (115,6г) и технологическим картам (№420,09, №421,06) составил 140,9 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,35 г; 3) завышен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд (544,5 г.) и технологическим картам (№420,09, №421,06) составил 664,5г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 г; 4) доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 6%, что ниже нормируемого показателя 30-35, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 54%, что выше нормируемого показателя 30-35, доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 37%, что выше нормируемого показателя 30-35 что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 20. Согласно протоколу испытаний № 02-00/39543-24 от 20.11.2024 результаты испытаний образца готовых блюд рациона обеда не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт: завышено содержание углеводов – 115,6 г, при норме 55,2-61,0 г, занижено содержание жира – 3,3±0,7 г, при норме 20,2-22,3 г, занижено содержание белка – 13,1±0,6 г, при норме 16,2-17,9г, завышена калорийность готовых блюд рациона завтрака - 544,5 ккал, при норме 466,1-515,1 ккал, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20.

Значение

17. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МБДОУ "Башкирский детский сад № 249", возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: - масса порций: Макаронные изделия с тертым сыром-120г., каша манная молочная -103 г., пудинг творожный со сгущенным молоком -60 г., плов из мяса птицы -120 г., каша пшеничная молочная -103 г., омлет натуральный -90г., омлет натуральный -120г, при норме 150-200г, свекла отварная – 20г., при норме 30-40 г., каша гречневая-123 г., макаронные изделия отварные-123г, при норме 110-120г., - суммарный объем блюд: завтрак составил 313г, при норме не менее 350 г, обед составил 495г, при норме не менее 450 г что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению 02-20-03-Э7960-2024 от 25.11.2024. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 22%, при норме 20 %, полдник уплотненный 27%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 18. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МБДОУ "Башкирский детский сад № 249", возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: - масса порций: Каша рисовая на молоке – 134 г., каша пшенная молочная -134г., каша манная молочная -103гр., пудинг творожный со сгущенным молоком -60г., каша овсяная «Геркулес» молочная -134г., каша манная молочная -134г., каша пшеничная молочная -103г., каша молочная «Дружба» -134г., каша пшеничная молочная -134г., омлет натуральный -90г., омлет натуральный -120г., при норме 150-200 г., свекла отварная -20г., маринад овощной без томата -40 г., винегрет овощной -40г., салат из белокочанной капусты с морковью -40 г., при норме 50-60 г., рассольник с перловой крупой и сметаной -205г., свекольник со сметаной -205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной-205г., щи из свежей капусты со сметаной-205г., рассольник ленинградский со сметаной -205г., при норме 180-200г., мясо птицы, припущенное с овощами -60 г., при норме 70-80 г. - суммарный объем блюд: завтрак составил 355г, при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению 02-20-03-Э7960-2024 от 25.11.2024. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 17%, при норме 20 %, второй завтрак составил 4%, при норме 5 %, обед составил 30%, при норме 35 %, полдник уплотненный 22%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 19. При рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э7960-2024 от 25.11.2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона завтрака для детей 3-7 лет от 13.11.2024, содержащейся в протоколе испытаний №02-00/39543-24 от 20.11.2024 и технологических картах (№420,09, №421,06), установлено: 1) занижен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки согласно результатам испытаний готовых блюд (13,1±0,6г.) и технологическим картам (№420,09, №421,06), составил 17,1г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г; 2) занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (3,3±0,7) и технологическим картам (№420,09, №421,06 ) составил 3,8 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г. 2) завышен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (115,6г) и технологическим картам (№420,09, №421,06) составил 140,9 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,35 г; 3) завышен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд (544,5 г.) и технологическим картам (№420,09, №421,06) составил 664,5г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 г; 4) доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 6%, что ниже нормируемого показателя 30-35, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 54%, что выше нормируемого показателя 30-35, доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 37%, что выше нормируемого показателя 30-35 что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 20. Согласно протоколу испытаний № 02-00/39543-24 от 20.11.2024 результаты испытаний образца готовых блюд рациона обеда не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт: завышено содержание углеводов – 115,6 г, при норме 55,2-61,0 г, занижено содержание жира – 3,3±0,7 г, при норме 20,2-22,3 г, занижено содержание белка – 13,1±0,6 г, при норме 16,2-17,9г, завышена калорийность готовых блюд рациона завтрака - 544,5 ккал, при норме 466,1-515,1 ккал, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН №02240041000116426142