|
Значение |
При осуществлении профилактического визита в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 95 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, юридический адрес: 450014, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Дагестанская, д.14, к.2; фактический адрес осуществления деятельности: 450014, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Дагестанская, д.14, к.2; 450014, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Дагестанская, д.16, к.1; 450014, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Дагестанская, д.16, на основании уведомления о проведении профилактического визита № 02-00-07/исх-10567-2024 от 07.10.2024, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., учетный номер ПМ 02240041000115710910, выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Отсутствует контроль за организацией питания воспитанников в части соблюдения требований к технологии приготовления пищи, энергетической ценности (калорийности), пищевой ценности обеда.
В пищеблоке Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 95 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450014, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Дагестанская, д.14, к.2 14.10.2024 в 11:20-11:40 часов проведен отбор рациона обеда (борщ с капустой и картофелем со сметаной- 205 гр., котлеты мясные с томатным соусом п/ф- 70 гр., рис припущенный- 130 гр., чай с сахаром- 200 гр., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания- 25 гр., хлеб ржано-пшеничный для детского питания- 25 гр) для детей от 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
25.10.2024 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э6991-2024 от 25.10.2024 установлено: питание детей (обед для детей 3-7 лет 14.10.2024) осуществляется без учета требования по распределению в процентном отношении энергетической и пищевой ценности по отдельным приемам пищи:
1) занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (14,2±1,4 г) и технологическим картам №421,06, № 420,09 составил 14,7 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г;
2) завышен показатель «пищевая ценность углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (129 г) и технологическим картам №421,06, № 420,09 составил 154,25 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 92 г;
3) завышен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона обеда: энергетическая ценность согласно результатам испытаний готовых блюд (719,8 ккал) и технологическим картам №421,06, № 420,09 составила 839,8 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598-662 ккал;
4) доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 47 %, что выше нормируемого показателя 35 %; доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 42 %, что выше нормируемого показателя 35 %; доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 25 %, что ниже нормируемого показателя 35 %; доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 59 %, что выше нормируемого показателя 35 %, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Питание в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 95 городского округа город Уфа Республики Башкортостан организует Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН: 1100280029640, ИНН: 0274149764. |