Предостережение:

• При осуществлении профилактического визита в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 239 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, юридический адрес: 450059, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. проспект Октября, д.27, к.1; фактический адрес осуществления деятельности: 450059, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. проспект Октября, д.27, к.1, на основании уведомления о проведении профилактического визита № 02-00-07/исх-10694-2024 от 09.10.2024, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., учетный номер ПМ 02240041000115753625, выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Отсутствует контроль за организацией питания воспитанников в части соблюдения требований к технологии приготовления пищи, энергетической ценности (калорийности) обеда. В пищеблоке МАДОУ детский сад № 239 по адресу: 450059, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. проспект Октября, д.27, к.1 16.10.2024 в 10:30-11:00 часов проведен отбор рациона обеда (рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, жаркое по-домашнему из мяса птицы отварного (филе ЦБ) – 160 г, кисель плодово-ягодный – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 25 г, хлеб ржанопшеничный для детского питания – 25 г) для детей от 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». 29.10.2024 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э7075-2024 от 28.10.2024 установлено: 5.1.питание детей (обед для детей 3-7 лет 16.10.2024) осуществляется без учета требования по распределению в процентном отношении энергетической ценности по отдельным приемам пищи: - завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «белки» согласно результатам испытаний готовых блюд (25,0±0,6 г) и технологическим картам №420,09, № 421,06 составил 29,0 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г; -занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (10,1±0,7 г) и технологическим картам №420,09, № 421,06 составил 10,6 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г; -занижен показатель «пищевая ценность углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (37,1 г) и технологическим картам №420,09, № 421,06 составил 62,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4 г; -занижен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона обеда: энергетическая ценность согласно результатам испытаний готовых блюд (339,3 ккал) и технологическим картам №420,09, № 421,06 составила 459,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630,0 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598,5-661,5 ккал; -доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 26 %, что ниже нормируемого показателя 35 %; доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 54 %, что выше нормируемого показателя 35 %; доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 18 %, что ниже нормируемого показателя 35 %; доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 24 %, что ниже нормируемого показателя 35 %, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5.2. масса выхода порций блюд: рассольник ленинградский со сметаной – 205 г (технологическая карта № 54,45) противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Питание в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 239 городского округа город Уфа Республики Башкортостан организует Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН: 1100280029640, ИНН: 0274149764.