Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02240041000116836584

🔢 ИНН:	0274149764
🆔 ОГРН:	1100280029640
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	25.12.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764)

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Оценка как работодателя

Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	0274149764
ОГРН проверяемого лица	1100280029640
Наименование проверочного листа	МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Не является субъектом МСП
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	88.99
Наименование проверочного листа	Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение	Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Алина Айратовна Каюмова

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	При проведения профилактического визита в Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский Сад № 280 городского округа город Уфа Республики Башкортостан на пищеблоке проведен отбор проб рациона обеда для детей с 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МАДОУ ДС № 280 возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: - масса порций: мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г, при норме Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 70-80 г, Каша рисовая на молоке – 134 гр.; Пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша манная молочная – 103 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке– 134 г, каша манная молочная – 134 г, каша молочная «Дружба» - 134 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша пшеничная молочная – 134 г, омлет натуральный – 90 г, при норме каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо – 150-200г., винегрет овощной-40 гр., свекла отварная- 20 гр., салат из белокочанной капусты с морковью- 40 гр., маринад овощной без томата- 40 гр., при норме закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) – 50-60гр., рассольник с перловой крупой и сметаной – 205г., щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, Свекольник со сметаной – 205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г., при норме - первое блюдо – 180-200 гр., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - суммарный объем блюд: завтрак 355 , при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению № 02-20-03-Э8961-2024 от 24.12.2024. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 16,5%, при норме 20 %, второй завтрак составил 4%, при норме 5 %, обед 30 %, при норме 35 %, полдник уплотненный 22%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МАДОУ ДС № 280 возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: - масса порций: омлет натуральный- 120 гр.- пятница 2-ой недели (90 гр.- четверг 1-ой недели), каша манная молочная-103 гр., пудинг творожный со сгущенным молоком- 60 гр., каша пшеничная молочная- 103 гр., при норме каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо – 130-150 гр., свекла отварная- 20гр., при норме закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) - 30-40 гр., макаронные изделия отварные- 123 гр.; каша гречневая- 123 гр., при норме гарнир 110-120 гр., что является нарушением п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению № 02-20-03-Э8961-2024 от 24.12.2024 - суммарный объем блюд: завтрак 313 г, при норме не менее 350 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: полдник уплотненный 27%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 15. При рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э8961-2024 от 24.12.2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда для детей 3-7 лет от 12.12.2024, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/44269-24 от 18.12.2024 и представленных технологических карт (№№ 421,06, № 420,09) установлено: 1) занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам (№421,06, № 420,09) составил 15,5 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г; 2) занижен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам (№421,06, № 420,09) составил 60,65 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 87,6-96,8 г; 3) занижен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам (№420,09, № 421,06) составил 453,8 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 598,5-661,5 г; 4) доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 25%, что ниже нормируемого показателя 30-35 %; доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 26%, что ниже нормируемого показателя 30-35 %, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 23%, что ниже нормируемого показателя 30-35 %, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Значение

При проведения профилактического визита в Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский Сад № 280 городского округа город Уфа Республики Башкортостан на пищеблоке проведен отбор проб рациона обеда для детей с 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МАДОУ ДС № 280 возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: - масса порций: мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г, при норме Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 70-80 г, Каша рисовая на молоке – 134 гр.; Пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша манная молочная – 103 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке– 134 г, каша манная молочная – 134 г, каша молочная «Дружба» - 134 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша пшеничная молочная – 134 г, омлет натуральный – 90 г, при норме каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо – 150-200г., винегрет овощной-40 гр., свекла отварная- 20 гр., салат из белокочанной капусты с морковью- 40 гр., маринад овощной без томата- 40 гр., при норме закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) – 50-60гр., рассольник с перловой крупой и сметаной – 205г., щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, Свекольник со сметаной – 205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г., при норме - первое блюдо – 180-200 гр., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - суммарный объем блюд: завтрак 355 , при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению № 02-20-03-Э8961-2024 от 24.12.2024. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 16,5%, при норме 20 %, второй завтрак составил 4%, при норме 5 %, обед 30 %, при норме 35 %, полдник уплотненный 22%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, согласованного с МАДОУ ДС № 280 возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: - масса порций: омлет натуральный- 120 гр.- пятница 2-ой недели (90 гр.- четверг 1-ой недели), каша манная молочная-103 гр., пудинг творожный со сгущенным молоком- 60 гр., каша пшеничная молочная- 103 гр., при норме каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо – 130-150 гр., свекла отварная- 20гр., при норме закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) - 30-40 гр., макаронные изделия отварные- 123 гр.; каша гречневая- 123 гр., при норме гарнир 110-120 гр., что является нарушением п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно экспертному заключению № 02-20-03-Э8961-2024 от 24.12.2024 - суммарный объем блюд: завтрак 313 г, при норме не менее 350 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: полдник уплотненный 27%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 15. При рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э8961-2024 от 24.12.2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда для детей 3-7 лет от 12.12.2024, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/44269-24 от 18.12.2024 и представленных технологических карт (№№ 421,06, № 420,09) установлено: 1) занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам (№421,06, № 420,09) составил 15,5 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г; 2) занижен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам (№421,06, № 420,09) составил 60,65 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 87,6-96,8 г; 3) занижен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам (№420,09, № 421,06) составил 453,8 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 598,5-661,5 г; 4) доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 25%, что ниже нормируемого показателя 30-35 %; доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 26%, что ниже нормируемого показателя 30-35 %, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 23%, что ниже нормируемого показателя 30-35 %, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН №02240041000116836584