|
Значение |
В ходе проведения профилактического визита в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 296 городского округа город Уфа Республики Башкортостан
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №02-00-10/03337-01-24 от 17.12.2024, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э9001-2024 от 25.12.2024, выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), а именно:
1.При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П согласованного заведующей МБДОУ Детский сад №296 возрастная категория 1,5-3 лет, экспертного заключения от 25.12.2024 № 02-20-03-Э9001-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено:
1.1 Несоответствие массы порций блюд требованиям санитарных правил, а именно: Макаронные изделия с тертым сыром-120г., каша манная молочная -103 г., пудинг творожный со сгущенным молоком -60 г., плов из мяса птицы -120 г., каша пшеничная молочная -103 г., омлет натуральный -90г., омлет натуральный -120г., при норме 130-150г; Свекла отварная – 20г., при норме 30-40г; Каша гречневая-123 г., макаронные изделия отварные-123г., при норме 110-120г., что является нарушением п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
1.2. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П возрастная категория 1,5-3 лет, экспертного заключения от 25.12.2024 № 02-20-03-Э9001-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям санитарных правил, а именно: завтрак – 313г, при норме не менее 350г., что является нарушением п. 8.1.2, прил.9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
1.3. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П. возрастная категория 1,5-3 лет установлено: распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона для детей 1,5-3 лет не соответствует требованиям, а именно: по меню завтрак составил 22%, при норме 20%, уплотненный полдник 27%, при нормативе 30%, что является нарушением, п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П возрастная категория 3-7 лет, экспертного заключения от 25.12.2024 № 02-20-03-Э9001-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено:
2.1. несоответствие массы порций блюд требованиям санитарных правил, а именно: Каша рисовая на молоке – 134 г., каша пшенная молочная -134г., каша манная молочная -103гр., пудинг творожный со сгущенным молоком -60г., каша овсяная «Геркулес» молочная -134г., каша манная молочная -134г., каша пшеничная молочная -103г., каша молочная «Дружба» -134г., каша пшеничная молочная -134г., омлет натуральный -90г., омлет натуральный -120г., при норме 150-200г; Свекла отварная -20г., маринад овощной без томата -40 г., винегрет овощной -40г., салат из белокочанной капусты с морковью -40 г., при норме 50-60г; Рассольник с перловой крупой и сметаной -205г., свекольник со сметаной -205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной-205г., щи из свежей капусты со сметаной-205г., рассольник ленинградский со сметаной -205г., при норме 180-200г; Мясо птицы, припущенное с овощами -60 г., при норме 70-80г., что является нарушением п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2.2. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П возрастная категория 3-7 лет, экспертного заключения от 25.12.2024 № 02-20-03-Э9001-2024 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям санитарных правил, а именно: завтрак – 355г, при норме не менее 400г., что является нарушением п. 8.1.2, прил.9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
2.3. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П. возрастная категория 3-7 лет установлено: распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона для детей 3-7 лет не соответствует требованиям, а именно: по меню завтрак составил 17%, при норме 20%, обед составил 30%, при норме 35%, уплотненный полдник 22%, при нормативе 30%, что является нарушением, п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. |