Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02250041000117021984

🔢 ИНН:	0274149764
🆔 ОГРН:	1100280029640
📍 Адрес:	450071, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50 лет СССР, д 42/2
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	24.01.2025

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764) , адрес: 450071, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50 лет СССР, д 42/2

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Оценка как работодателя

Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Башкортостан республика

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	0274149764
ОГРН проверяемого лица	1100280029640
Наименование проверочного листа	МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	88.99
Наименование проверочного листа	Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	450071, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50 лет СССР, д 42/2

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение	Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Пермина Галина Яковлевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	При проведения профилактического визита в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 157 городского округа город Уфа Республики Башкортостан на пищеблоке проведен отбор проб рациона обеда для детей с 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г. Уфы, утверждённого МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ, согласованного с заведующим МБДОУ ДС № 157 возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: - распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак – 16,5 %, при норме – 20 %; второй завтрак – 4 %, при норме 5 %; обед – 30 %, при норме 35 %, полдник уплотненный – 22 %, при норме 30 %. - масса порций блюд для детей с 3 до 7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: мясо птицы, припущенное с овощами - 60 г, при норме 70-80 г; каша рисовая на молоке – 134 гр.; пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша манная молочная –103 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке– 134 г, каша манная молочная – 134 г, каша молочная «Дружба» - 134 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша пшеничная молочная – 134 г, омлет натуральный – 90 г, при норме 150-200 г; винегрет овощной-40 г, свекла отварная20 г, салат из белокочанной капусты с морковью40 г, маринад овощной без томата- 40 г, при норме 50-60 г; рассольник с перловой крупой и сметаной – 205г, щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, свекольник со сметаной – 205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, при норме 180-200 г. - суммарный объем блюд завтраков для детей с 3 до 7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: минимальный вес – 355 г, при норме не менее 400 г. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г. Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ, согласованного с МАДОУ ДС № 157 возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: - распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак – 22 %, при норме – 20 %; полдник уплотненный – 27 %, при норме – 30 5. - масса порций блюд для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: омлет натуральный- 120 г, каша манная молочная-103 г, пудинг творожный со сгущенным молоком- 60 г, каша пшеничная молочная- 103 г, при норме 130-150 г; свекла отварная- 20 г, при норме 30-40 г; макаронные изделия отварные- 123 г; каша гречневая- 123 г, при норме 110-120 г. - суммарный объем блюд завтраков для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: минимальный вес – 313 г, при норме не менее 350 г. По результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности готовых блюд для детей 3-7 лет от 10.01.2025, содержащейся в протоколе испытаний №02-00/00078-25 от 15.01.2025 и технологических картах (№420,09, №421,06), установлено: - завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд - 15,2±0,6г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 12,6-14,0 г; - занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 8,6±0,7 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 12,4-20,1 г; - завышен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд - 58,6 г при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 43,7- 48,3 г; - завышен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд – 372,6 ккал, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 336,9-372,3 ккал, что противоречит требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 По результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда для детей 3-7 лет от 10.01.2025, содержащейся в протоколе испытаний №02-00/00078-25 от 15.01.2025 и технологических картах (№420,09, №421,06), установлено: - завышен показатель «пищевая ценность белков»: показатель «Белки» по результатам испытаний составила 19,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 19 г; - занижен показатель «пищевая ценность жиров»: показатель «Жиры» по результатам испытаний составила 9,1 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г; - занижен показатель «пищевая ценность углеводов»: показатель «Углеводы» по результатам испытаний составили 83,85 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 92 г; - занижен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона обеда: по результатам испытаний – 492,6 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598-662 ккал, что является нарушением -п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 15%, что ниже нормируемого показателя 35 %, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 35,5%, что выше нормируемого показателя 35%, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 32%, что ниже нормируемого показателя 35 % доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 27%, что ниже нормируемого показателя 35%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Значение

При проведения профилактического визита в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 157 городского округа город Уфа Республики Башкортостан на пищеблоке проведен отбор проб рациона обеда для детей с 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г. Уфы, утверждённого МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ, согласованного с заведующим МБДОУ ДС № 157 возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: - распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак – 16,5 %, при норме – 20 %; второй завтрак – 4 %, при норме 5 %; обед – 30 %, при норме 35 %, полдник уплотненный – 22 %, при норме 30 %. - масса порций блюд для детей с 3 до 7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: мясо птицы, припущенное с овощами - 60 г, при норме 70-80 г; каша рисовая на молоке – 134 гр.; пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша манная молочная –103 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке– 134 г, каша манная молочная – 134 г, каша молочная «Дружба» - 134 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша пшеничная молочная – 134 г, омлет натуральный – 90 г, при норме 150-200 г; винегрет овощной-40 г, свекла отварная20 г, салат из белокочанной капусты с морковью40 г, маринад овощной без томата- 40 г, при норме 50-60 г; рассольник с перловой крупой и сметаной – 205г, щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, свекольник со сметаной – 205г., борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, при норме 180-200 г. - суммарный объем блюд завтраков для детей с 3 до 7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: минимальный вес – 355 г, при норме не менее 400 г. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г. Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ, согласованного с МАДОУ ДС № 157 возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: - распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак – 22 %, при норме – 20 %; полдник уплотненный – 27 %, при норме – 30 5. - масса порций блюд для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: омлет натуральный- 120 г, каша манная молочная-103 г, пудинг творожный со сгущенным молоком- 60 г, каша пшеничная молочная- 103 г, при норме 130-150 г; свекла отварная- 20 г, при норме 30-40 г; макаронные изделия отварные- 123 г; каша гречневая- 123 г, при норме 110-120 г. - суммарный объем блюд завтраков для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: минимальный вес – 313 г, при норме не менее 350 г. По результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности готовых блюд для детей 3-7 лет от 10.01.2025, содержащейся в протоколе испытаний №02-00/00078-25 от 15.01.2025 и технологических картах (№420,09, №421,06), установлено: - завышен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд - 15,2±0,6г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 12,6-14,0 г; - занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 8,6±0,7 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 12,4-20,1 г; - завышен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд - 58,6 г при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 43,7- 48,3 г; - завышен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд – 372,6 ккал, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 336,9-372,3 ккал, что противоречит требованиям п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 По результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда для детей 3-7 лет от 10.01.2025, содержащейся в протоколе испытаний №02-00/00078-25 от 15.01.2025 и технологических картах (№420,09, №421,06), установлено: - завышен показатель «пищевая ценность белков»: показатель «Белки» по результатам испытаний составила 19,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 19 г; - занижен показатель «пищевая ценность жиров»: показатель «Жиры» по результатам испытаний составила 9,1 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г; - занижен показатель «пищевая ценность углеводов»: показатель «Углеводы» по результатам испытаний составили 83,85 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 92 г; - занижен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона обеда: по результатам испытаний – 492,6 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598-662 ккал, что является нарушением -п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 15%, что ниже нормируемого показателя 35 %, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 35,5%, что выше нормируемого показателя 35%, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 32%, что ниже нормируемого показателя 35 % доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 27%, что ниже нормируемого показателя 35%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН №02250041000117021984