РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02250041000117356001

🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
27.02.2025

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764)

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться
Оценка как работодателя
Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 0274149764
ОГРН проверяемого лица 1100280029640
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пермина Галина Яковлевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шайхуллина Милана Рустемовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа Выдано по результатам КНМ, ПМ
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение При проведения профилактического визита в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 32 городского округа город Уфа Республики Башкортостан на пищеблоке проведен отбор проб рациона обеда для детей с 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». 1. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения г.Уфы, утверждённого МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, возрастная категория с 3 до 7 лет, установлено: 1.1 масса порций: Каша рисовая на молоке – 134 г, каша пшенная молочная – 134 г, каша манная молочная – 103 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная – 134 г, каша манная молочная – 134 г, каша пшеничная молочная – 103 г, омлет натуральный – 90 г, каша молочная «Дружба» - 134 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке – 134 г, каша пшеничная молочная – 134 г, омлет натуральный – 120 г, при норме «Каша или овощное, или яичное,или творожное, или мясное блюдо» 150-200 г; блюда Свекла отварная – 20 г, маринад овощной без томата – 40 г, винегрет овощной – 40 г, салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, при норме «Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)» - 50-60 г, блюдо Щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, рассольник с перловой крупой и сметаной - 205 г, свекольник со сметаной – 205 г, борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, при норме «Первое блюдо» - 180-200 г.; блюдо Мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г, при норме «Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)» - 70-80 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 1.2 суммарный объем блюд завтраков с понедельника по пятницу двух недель (355 г – 372 г) не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1.3 распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: по меню завтрак составил 17%, при норме 20 %, обед составил 30%, при норме 35%, полдник уплотненный 22%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 2. При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей в детских дошкольных учреждения МБДОУ ДС № 32 г.Уфы, утверждённое МАУ ЦДДП ГО г.Уфа РБ Круглий И.П, возрастная категория с 1,5 до 3 лет, установлено: 2.1 масса порций: каша гречневая – 123 г, макаронные изделия отварные – 123 г., при норме Гарнир - 110-120г; блюда Пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша манная молочная – 103 г, плов из мяса птицы – 120 г, каша пшеничная молочная – 103 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный – 120 г, при норме «Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо» 130-150г; Свекла отварная – 20 г, при норме «Закуска (холодное блюдо)(салат, овощи и т.п)» 30-40 г. 2.2 суммарный объем блюд: завтрак 313 г, при норме не менее 350 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.3 распределение в процентном отношении энергетической ценности по приемам пищи: завтрак 22%, при нормативе 20%, полдник уплотненный 27%, при нормативе 30% ,что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. При рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э1572-2025 от 19.02.2025 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда для детей 3-7 лет от 06.02.2025, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/03434-25 от 13.02.2025 и технологических картах (№ 420,09, № 421,06), установлено: 3.1. занижен показатель «массовая доля белков»: показатель «Белки согласно результатам испытаний готовых блюд (12,2±0,6 г) и технологическим картам (№420,09, № 421,06), составил 16,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г; - занижен показатель «массовая доля жиров»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд (17,7±1,4 г) и технологическим картам (№420,09, № 421,06) составил 18,2 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации –21,0 г. - занижен показатель «массовая доля углеводов»: показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд (38,2 г) и технологическим картам (№420,09, № 421,06) составил 63,5 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4 г; - занижен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд (360,9 ккал) и технологическим картам (№420,09, № 421,06) составил 480,9 ккал., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630,0 ккал; 3.2. Доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 30 %, что ниже нормируемого показателя 35 %, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 30%, что ниже нормируемого показателя 35%, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 24%, что ниже нормируемого показателя 35%, доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 27%, что ниже нормируемого показателя 35%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Согласно протоколу испытаний № 13.02.2025 № 02-00/03434-25 результаты испытаний образца готовых блюд рациона обеда не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт (№№2,05, 66,92, 591,17, 138,01, 282,09) , а именно: -завышен показатель «массовая доля жиров» готовых блюд рациона обеда (17,7±1,4 г при величине допустимого уровня 14,3-15,8 г), -занижен показатель «калорийность» готовых блюд рациона обеда (360,9 ккал при величине допустимого уровня 371,2-410,3 ккал), - занижен показатель «массовая доля углеводов» готовых блюд рациона обеда (38,2 г при величине допустимого уровня 46,9-51,9г), - занижен показатель «массовая доля белков» готовых блюд рациона обеда ( 12,2±0,6 г при величине допустимого уровня 13,3-14,7 г), что подтверждается таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от № 02-20-03-Э1516-2025 от 18.02.2025 и является нарушением п.2.3.3 СП 2.4.3648-20.

Тип документа

Наименование Выписка о проведении мероприятия
Код VP_VII
Вакансии вахтой