Предостережение:

• При осуществлении профилактического визита в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Гимназия №121» городского округа город Уфа Республики Башкортостан 450034, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Транспортная, д. 34, к.1 на основании уведомления о проведении профилактического визита от 26.05.2025 № 02-00-07/исх-4926-2025, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я. 1. 02.06.2025 проведен отбор рацион завтрака для детей 7-11 лет состоит из следующих блюд: каша рисовая молочная вязкая с маслом- 155 гр., сыр (порциями)- 10 гр., масло сливочное- 10 гр., чай витаминизированный- 200 гр., хлеб пшеничный, обогащенный витаминами для детского питания- 30 гр., сок фруктовый- 200 гр. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». при рассмотрении экспертного заключения от 17.06.2025 № 02-20-03-Э5275-2025 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», протокола испытаний № 02-00/19906-25 от 10.06.2025 установлено: питание детей (завтрак для детей 7-11 лет 02.06.2025) осуществляется без учета требования по распределению в процентном отношении энергетической и пищевой ценности по отдельным приемам пищи: Результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня согласно представленных технологических карт, а именно:-занижен показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрака фактически 3,2±0,6 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 6,1-6,7 гр,-занижен показатель «массовая доля белка» готовых блюд рациона завтрака фактически 2,2±0,6 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 4,42-4,82 гр,-завышен показатель «углеводы» готовых блюд рациона завтрака фактически 83,9 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам - 39,8-44,0 гр,-завышен показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона обеда фактически 373,2 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 233-257,6 ккал, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 1.1. Фактическое питание детей 7-11 лет отобранного 02.06.2025 рациона завтрака для детей 7-11 лет осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/19906-25 от 10.06.2025 и технологической карте (№ 86,02, 401, 1,1, 27,01), установлено: - занижено содержание белков, согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 8,31 гр, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания 17 гр, - занижено содержание жиров, согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 13,61 гр, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания 17,4 гр; - завышено содержание углеводов, согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 120,73 гр, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания 73,7 гр; - завышено содержание энергетической ценности, согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 644,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания 517 ккал. - доля от суточной потребности рациона завтрака занижена по показателю «белки» 10%, «жиры» 16%, завышена по показателю «углеводы» 33%, «энергетическая ценность» 25 %, при нормативном значении - 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. При рассмотрении примерного меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организаций отдыха детей и их оздоровления, организованных на базе образовательных учреждений ГО г. Уфа утверждено руководителем предприятия общественного питания (директор МАУ «Центр детского и диетического питания ГО г.Уфа Республики Башкортостан» , экспертного заключения от 17.06.2025 № 02-20-03-Э5275-2025 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: суммарный объем блюд завтраков (1 неделя: вторник, среда, четверг, 2 неделя: вторник, четверг) не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.1.Распределение калорийности по отдельным приемам пищи для детей 7-11 лет в процентном отношении от суточного рациона не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Питание в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Гимназия №121» городского округа город Уфа Республики Башкортостан организует Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2. ИНН: 0274149764. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.