|
Значение |
В ходе проведения профилактического визита в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад №158 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1020202778111, ИНН: 0275016076, 450017, Республики Башкортостан, г Уфа, ул. Ахметова, дом 287 корпус 3а на основании уведомления о проведении профилактического визита от 12.12.2025, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Шакировой Е.С., учетный номер 02250041000120194222, выявлены нарушения СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно:
1. При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э9800-2025 от 23.12.2025 установлено: по результатам рассмотрения примерного 2-хнедельного меню 3-7 лет, 1,5-3 лет, утвержденного МАУ ЦДДП и согласованного заведующим МАДОУ детский сад № 158:
1.1. не соблюдается распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей от 1,5 до 3 лет: энергетическая ценность завтрака – 24% (при норме 20%), полдника уплотненного – 26% (при норме 30%), не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
для детей от 3 до 7 лет: энергетическая ценность завтрака – 16% (при норме 20%), второго завтрака – 4% (при норме 5%), обеда – 29% (при норме 35%), полдника уплотненного – 20% (при норме 30%), не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
1.2. масса выхода блюд не соответствует гигиеническим нормативам:
для детей от 1,5 до 3 лет: Макаронные изделия с тертым сыром – 120 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный – 120 г (при норме 130-150 г), свекла отварная – 20 г (при норме 30-40 г), макаронные изделия отварные - 123 г (при норме 110-120 г);
для детей от 3 до 7 лет: Каша рисовая на молоке – 133 г, каша пшенная молочная – 133 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная – 133 г, каша манная молочная – 133 г, каша пшеничная молочная –102 г, омлет натуральный – 90 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке – 133 г, каша пшеничная молочная – 133 г, омлет натуральный – 120 г (при норме 150-200 г);
Щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной - 205 г, свекольник со сметаной – 205 г, борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г (при норме 180-200 г), Мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г (при норме 70-80 г), Салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, свекла отварная – 20 г, винегрет овощной – 40 г, п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
1.3. Суммарный объем блюд завтраков для детей с 1,5 до 3 лет с понедельника по пятницу двух недель (313 г – 326 г), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
Суммарный объем блюд завтраков для детей с 3 до 7 лет с понедельника по пятницу двух недель (355г – 371г) и обеда в среду во 2 неделю (590 г), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
2. При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э9800-2025 от 23.12.2025 установлено: питание детей (обед для детей 3-7 лет 10.11.2025), установлено:
1) завышен показатель «Жиры»: показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам № 218,54, № 282,09 составил 18,93 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 12,0 г;
2) завышен показатель «Белки»: показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам № 218,54, № 282,09 составил 15,74 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 10,8 г;
3) занижен показатель «Энергетическая ценность»: показатель «Энергетическая ценность» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам № 218,54, № 282,09 составил 340,95 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 342,0-378,0 ккал;
4) занижен показатель «Углеводы»: показатель «Углеводов» согласно результатам испытаний готовых блюд и технологическим картам № 218,54, № 282,09 составил 27,47 г., при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 52,2 г;
5) доля белков рациона завтрака от суточной потребности составила 13%, что ниже нормируемого показателя 20 %, доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 9%, что ниже нормируемого показателя 20 %, доля углеводов завтрака от суточной потребности составила 14 %, что выше нормируемого показателя 20 %, доля энергетической ценности завтрака от суточной потребности составила 13 %, что выше нормируемого показателя 20 %, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
3. Согласно протоколу испытаний № 02-00/51915-25 от 19.12.2025 результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт: завышено содержание углеводов – 12,1 г, при норме 9,0-9,9 г, завышена калорийность готовых блюд рациона завтрака – 235,9 ккал, при норме 204,8-226,4 ккал, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20;
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют. |