Предостережение:

• при осуществлении (рассмотрении) профилактического визита (ПМ 02250041000120198743)  в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад №255 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН 0275029090 по адресу: 450052, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Красина, д.13 к.2 совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» был проведен отбор проб рациона завтрака и примерного меню питания для детей с 3-7 лет.  При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.12.2025 № 02-20-03-Э9899-2025, примерного меню питания детей с 3-7 лет выявлено: - мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г, при норме выхода второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей 3-7 лет 70-80г, салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, свекла отварная – 20 г, винегрет овощной – 40 г, при норме выхода закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) для детей 3-7 лет 50-60; каша рисовая на молоке – 133 г, каша пшенная молочная – 133 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная – 133 г, каша манная молочная – 133 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша овсяная «Геркулес» на молоке – 133 г, каша пшеничная молочная – 133 г, омлет натуральный – 120 г при норме выхода каши или овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюда для детей 3-7 лет 150-200; щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной - 205 г, свекольник со сметаной – 205 г, борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, при норме выхода первых блюд для детей 3-7 лет 180-200 г. - макаронные изделия с тертым сыром – 120 г, каша манная молочная - 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный –120 г, при норме выхода каши или овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюда для детей 1,5-3 лет 130-150, свекла отварная – 20 г, при норме выхода закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 30-40 г, макаронные изделия отварные – 123 г, при норме выхода гарнира 110-120 г п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - масса порции блюда фактического рациона завтрака для детей 3-7 лет: каша рисовая молочная вязкая с маслом – 133 г, при норме 150-200 г, п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в предоставленном примерном меню питания детей 3-7 лет занижены суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей 3-7 лет (завтрак 355, при норме не менее 400г, обед 590, при норме не менее 600г), п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - в предоставленном примерном меню питания детей 1,5-3 лет занижены суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей 1,5-3 лет (завтрак 313, при норме не менее 350г), п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - питание детей осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - занижен показатель «белки» – 5,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 10,8г);  -завышен показатель «массовая доля жиров» – 21,3г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 12г); -завышен показатель «массовая доля углеводов» – 30,3 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 52,2г.; - доля белков составила 10%, при норме 20%, -доля жиров составила 36%, при норме 20%, -доля углеводов составила 12%, при норме 20%, п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; – результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака согласно предоставленных технологических карт, результаты испытаний образца рациона обеда не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт: завышена энергетическая ценность результат испытаний: 227,8 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологических карт - 185,4-204,9 ккал  -завышен показатель «массовая доля жира» результат испытаний 17,4±1,4г, при величине допустимого уровня согласно технологических карт 4,2-4,6г; -завышен показатель «массовая доля углеводов» результат испытаний 14,9 при величине допустимого уровня согласно технологических карт 32,9-36,4г, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20.п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 Указанные действия (бездействия) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.