|
Значение |
В Государственном бюджетном общеобразовательном учреждении Уфимской коррекционной школы № 120 для обучающихся с задержкой психического развития ИНН 0278037596, по адресу 450001, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Большая Гражданская, 30 проведен отбор проб,
выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), а именно:
1. При рассмотрении 04.12.2025 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э9205-2025 от 04.12.2025, по оценке представленного и директором Общества с ограниченной ответственностью «Раида», согласовано директором Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Уфимская коррекционная школа №120 для обучающихся с задержкой психического развития городского округа город Уфа Республики Башкортостан, по возрастным группам детей (7-11 лет), выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно:
1.1. Масса выхода блюд для детей с 7-11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо - Жаркое по-домашнему – 230 г, плов из курицы – 230 г, при норме 150-200гр.,
Первое блюдо - Щи из свежей капусты с картофелем – 260 г, при норме 200-250гр.
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)- Гуляш из отварной говядины – 80 г, фрикадельки мясные – 80 г, рыба тушеная с овощами – 150 г, куры отварные – 80 г, биточки рубленые – 80 г, при норме 90-120
1.2. Масса выхода блюд для детей с 7 до 11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо
Жаркое по-домашнему – 230 г, плов из курицы – 230 г, при норме 150-200гр
Первое блюдо Щи из свежей капусты с картофелем – 260 г, при норме. 200-250гр
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)
Гуляш из отварной говядины – 80 г, фрикадельки мясные – 80 г, рыба тушеная с овощами – 150 г, куры отварные – 80 г, биточки рубленые – 80 гпри норме 90-120 гр.,
2.1. Масса выхода блюд для детей с 12-18 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо
Жаркое по-домашнему – 240 г, плов из курицы – 270 г, рагу из овощей – 175 г
при норме 200-250гр
Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) Сельдь с луком – 72 гпри норме 100-150гр
Первое блюдо Борщ с капустой и картофелем – 210 г, суп картофельный с горохом – 200 г, суп картофельный с клецками – 200 г, свекольник – 260 г, рассольник домашний – 200 г, щи из свежей капусты с картофелем – 260 г, при норме 250-300гр
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)
Рыба (горбуша) отварная – 180 г, гуляш из отварной говядины – 130 г, шницели – 130 г, рыба, тушенная в томате с овощами – 170 г, биточки мясные с соусом – 130 г
при норме 100-120гр
Гарнир Картофель отварной с маслом – 154 г, макаронные изделия отварные – 205 г
при норме180-230гр
2.2. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей с 11-18 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
- средний процент энергетической ценности полдника составляет 6%, при норме 10-15% для детей 7-11 лет
- средний процент энергетической ценности полдника составляет 5%, при норме 10-15% для детей 12-18 лет
3. При рассмотрении 04.12.2025 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №02-20-03-Э9205-2025 от 04.12.2025, по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда для детей 7-11 лет, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/48242-25 от 25.11.2025 установлено:
3.1.при рассмотрении результатов исследования готовых блюд:
-занижен показатель «массовая доля белка» результат испытаний 30,3±0,6 г, при величине допустимого уровня -34,6-38,3г;
3.2. При рассмотрении результатов исследования рациона завтрака:
-завышен показатель «массовая доля белков»: (значение согласно протокола испытаний и технологических карт– 15,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 15,8-19,8 г);
4.
-доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 48 %, при норме 20-25%.;
Указанное является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2. прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют. |
