|
Значение |
Управлением Роспотребнадзора по Оренбургской области (далее – Управление) в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «Восторг 52» (КНМ: 56260041000118763899, гипермаркет «Маяк») по адресу: Оренбургская обл., г. Оренбург, ул. Монтажников, д. 37/1, проведен отбор проб пищевой продукции: Мясо и прочие продукты убоя: Фарш «Домашний», категории Б. Полуфабрикат мясосодержащий, рубленный, замороженный, дата изготовления: 13.01.2026, срок годности: до 13.04.2026, изготовитель: ООО «РАЕВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ «АЛЫШЕЙ-МЯСО», адрес производства: 452122, Республика Башкортостан, Альшеевский р-н, с. Раевский, ул. Коммунистическая, д. 18.
По результатам лабораторных исследований (протокол испытаний от 05.03.2026 № 56-00/07491-26 и экспертное заключение от 05.03.2026 № 56.ФБУЗ.01.02-03.2026-0298-0219) исследованный образец не соответствуют требованиям раздела V п. 15 приложения 1 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) по определяемым показателям: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
При проведении идентификации установлено, что на этикетке продукции указано «Фарш «Домашний», категории Б. Полуфабрикат мясосодержащий, рубленный, замороженный» изготовлено по ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» из охлажденного мяса свинины, на контрэтикетке указаны ТУ 1013.14-176-0159 7945-2017.
Согласно требованиям раздела II пункта 5 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013): «мясосодержащий полуфабрикат» - мясная продукция, массовая доля мясных ингредиентов которой составляет от 5 до 60 процентов включительно, которая изготовлена из мяса на кости или бескостного мяса или фарша с добавлением немясных ингредиентов, предназначена для реализации в розничной торговле и требует перед употреблением тепловой обработки до кулинарной готовности; «мясной полуфабрикат» - мясная продукция, массовая доля мясных ингредиентов которой составляет более 60 процентов, которая изготовлена из мяса на кости или бескостного мяса в виде кусков или фарша, с добавлением или без добавления немясных ингредиентов, предназначена для реализации в розничной торговле и требует перед употреблением тепловой обработки до кулинарной готовности.
Вместе с тем, согласно разделу 3 Межгосударственного стандарта ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия» мясной (мясосодержащий) полуфабрикат относится с категории В до категории Д (т.е. с массовой долей мышечной ткани в рецептуре менее 60%), а к мясному полуфабрикату категории Б относится мясной рубленный или кусковой полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0% до 80,0% включительно. |