|
Значение |
В отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №24 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1030203895370, ИНН: 0274065232 по адресу: 450092, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Авроры, д. 29/1 проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 19.03.2026 №02-20-03-Э1834-2026, выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно:
1.При рассмотрении протокола испытаний №02-00/07793-26 от 13.03.2026 и технологических документом (технико-технологическая карта № 4,11 – батон школьный – 25 г; технологическая карта № 1,2 - хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г), установлено, что пищевая и энергетическая ценность
рациона обеда для детей 3-7 лет с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации не соответствует требованиям:
-Энергетическая ценность составила – 532,0 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630,0 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598,5-661,5 ккал;
-показатель «Белки» – 16,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г;
-показатель «Жиры» – 16,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21,0 г;
-показатель «Углеводы» – 81,0 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4 г;
-доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 30%, нормируемый показатель 35%, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 30%, нормируемый показатель 35%, доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 27%, нормируемый показатель 35%, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 31%, нормируемый
показатель 35%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. Представленное примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для
организации питания детей в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, возрастная категория: 3-7 лет (далее по тексту - примерное меню) утверждено директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, не согласовано заведующим Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №24 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, что не соответствует требованиям п. 8.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3.Масса порций блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Каша рисовая молочная с маслом – 133 г, каша пшенная молочная – 133 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша манная молочная – 133 г, каша
пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133 г, каша пшеничная молочная – 133 г, омлет натуральный – 120 г, при норме 150-200 г; Свекла отварная- 20 г, винегрет овощной (без лука) - 40 г, при норме 50-60 г; Щи из
свежей капусты со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной - 205 г, свекольник со сметаной – 205 г, борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, при норме 180-200 г; Мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г, при норме 70-80.
4.Суммарный объем блюд по приемам пищи для детей с 3 до 7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак – в понедельник, вторник, четверг, пятницу двух недель –355-371 г, при норме не менее 400 г, обед – среда второй недели – 590 г, при норме не менее 600 г.
Организация питания осуществляется МАУ ЦДДП.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют. |