Предостережение:

• при проведении обязательного профилактического визита в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 50 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450103, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Степана Кувыкина, д. 3 к. 1, 450103, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Софьи Перовской, д. 36,литер А, выявлены нарушения , а именно: 10.03.2026 на пищеблоке Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 50 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450103, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Степана Кувыкина, д. 3 к. 1, проведен отбор рациона завтрака для детей 3-7 лет (каша пшенная вязкая с маслом – 134 г, чай с сахаром – 200 г, сыр (порциями) – 8 г, батон нарезной – 30 г ). Изготовитель: МАУ ЦДДП. Согласно протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 26.02.2026, рацион завтрака для детей 3-7 лет состоит из следующих блюд: каша пшенная вязкая с маслом – 134 г, чай с сахаром – 200 г, сыр (порциями) – 8 г, батон нарезной – 30 г. При рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э1799-2026 от 19.03.2026, протокола лабораторных испытаний рациона обеда № 02-00/07875-26 от 16.03.2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено: 1.1.       Масса порций готовых блюд рациона завтрака для детей 3-7 лет, согласно представленного протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 10.03.2026, составляет: каша пшенная вязкая с маслом – 134 г при норме 150-200 г, чай с сахаром – 200 г при норме 180-200 г. Масса порции готового блюда: каша пшенная вязкая с маслом – 134 г при норме 150-200 г, что противоречит требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1.2. Суммарный объем блюд рациона завтрака для детей 3-7 лет, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 10.03.2026, составляет 372г, при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 1.3.       Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт (занижены: содержание белка, массовая доля жира, углеводы и энергетическая ценность), а именно: - показатель «энергетическая ценность» готовых блюд фактически составил - 85,7ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 195,5-216,1 ккал; - показатель «массовая доля белка» готовых блюд фактически составил – 2,9±0,6 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 5,2-5,7 г., - показатель «массовая доля жиров» готовых блюд фактически составил – 1,3±0,7 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 4,9-5,4 г., - показатель «углеводы» готовых блюд фактически составил - 15,6г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 32,5-35,9 г., что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 1.3. Общественное питание детей осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - показатель «энергетическая ценность» рациона завтрака фактически составил 185,7 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации 360,0 ккал, нормируемом показателе с учетом отступления от норм ±5% в течение дня - 342,0-378,0 ккал. - показатель «Белки» рациона обеда – 7,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 10,8 г; - показатель «Жиры» рациона обеда – 3,73 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 12,0 г; - показатель «Углеводы» рациона обеда – 30,9 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 52,2 г; - доля энергетической ценности рациона обеда составила 10 %, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 14%, доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 6%, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 12%, при нормируемом показателе 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.     При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э1799-2026 от 19.03.2026 установлено: по результатам рассмотрения примерного 2-хнедельного меню для детей 1,5-3 лет и 3-7 лет, утвержденного Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 50 городского округа город Уфа Республики Башкортостан установлено: 1.                 Масса порций блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо-Каша рисовая молочная с маслом – 133 г, каша пшенная молочная – 133 г, каша манная молочная – 102 г, каша овсяная «Геркулес» молочная – 133 г, каша манная молочная – 133 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133 г, каша пшеничная молочная – 133 г, омлет натуральный – 120г , при норме 150-200г; Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)- Свекла отварная – 20 г, винегрет овощной (без лука) – 40 г, при норме 50-60 г; Первое блюдо -Щи из свежей капусты со сметаной – 205 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, свекольник со сметаной – 205 г, борщ с капустой и картофелем со сметаной – 205 г, при норме 180-200 г; Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)- Мясо птицы, припущенное с овощами – 60 г, при норме 70-80 г. 2.                 Суммарный объем блюд по приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Суммарный объем блюд завтраков для детей с 3 до 7 лет с понедельника по пятницу двух недель (355 г – 371 г) и обеда в среду во 2 неделю (590 г), не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 3.                 Не соблюдается распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей для детей от 3 до 7 лет: энергетическая ценность завтрака – 16% (при норме 20%), второй завтрак- 4( при норме 5), обеда –28% (при норме 35%), полдника уплотненного – 20% (при норме 30%), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 4.Представленное примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания детей в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утверждено директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, не согласовано руководителем дошкольного образовательного учреждения, в котором организуется питание детей, что не соответствует требованиям п. 8.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20  Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют