Предостережение:

• При осуществлении профилактического визита в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад №264 городского округа город Уфа Республики Башкортостан 24.02.2026 отобран рацион обеда для детей 3-7 лет, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 24.02.2026 и меню рацион обеда для детей 3-7 лет состоит из следующих блюд: салат из белокочанной капусты с морковью - 40 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, биточки мясные с томатным соусом п/ф – 70 г, макаронные изделия отварные с маслом – 134 г, чай с сахаром – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г.  При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 06.03.2026 № 02-20-03-Э1426-2026 выявлено: фактическое питание детей 3-7 лет (рацион обеда: салат из белокочанной капусты с морковью - 40 г, рассольник ленинградский со сметаной – 205 г, биточки мясные с томатным соусом п/ф – 70 г, макаронные изделия отварные с маслом – 134 г, чай с сахаром – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г.) осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда от 24.02.2026, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/06017-26 от 26.02.2026 и технологических картах установлено:- показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона обеда фактически составил – 10,9±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 15,6-17,2 г; - показатель «углеводы» готовых блюд рациона обеда фактически составил - 68,1 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 55,1-61,0 г, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. При рассмотрении результатов исследования рациона обеда:- занижен показатель «энергетическая ценность»: - показатель «Жиры» рациона обеда – 11,5 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г; - показатель «Углеводы» – 98,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4 г; - показатель «энергетическая ценность» – 560,1 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630,0 г; - доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 31%, при нормируемом показателе 35%, доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 19%, при нормируемом показателе 35%, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 30%, при нормируемом показателе 35%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 38%, при нормируемом показателе 35%, что является нарушением п.8.1.2. прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 06.03.2026 № 02-20-03-Э1426-2026 выявлено: меню для организации питания детей 1,5-3 лет, 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1,3, прил. 10, табл. 3, п. 8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».            Указанные действия (бездействия) Муниципальному автономному учреждению «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан (ОГРНИП: 1100280029640, ИНН 0274149764) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.