Предостережение:

• в ходе профилактического визита (ПМ 02260041000120838362), проведенного в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 262 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1090280036660, ИНН: 0273076520 по адресу: 450043, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Ферина, 22/2. 25.02.2026 на пищеблоке совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведен отбор рациона завтрака для детей 1,5-3 лет (каша овсяная «Геркулес» молочная вязкая с маслом – 133 г, чай с сахаром – 150 г, масло сливочное – 5 г, батон нарезной – 30 г).         1. При рассмотрении 10.03.2023 г в 16.00 ч протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 27.02.2023 № 02-00/06242-26 и экспертного заключения от 10.03.2026 № 02-20-03-Э11469-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» выявлено:        1.1. Производство готовых блюд рациона завтрак осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно: -показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона завтрак для детей 1,5-3 лет фактически: составил 151,1 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 177,7-196,4 ккал  -показатель « углеводы» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 24,1 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 26,9-29,7 г, -показатель « содержание белка» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 4,0±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 5,0-5,5 г, -показатель « массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 4,3±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 5,6-6,1 г, что является нарушением: п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 2.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - показатель «белки»– 6,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 8,4 г; - показатель «жиры» –8,2г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 9,4 г; - показатель «углеводы» –39,5г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 40,6 г; - показатель «энергетическая ценность» –256,2 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 280,0 ккал; доля белков рациона завтрак от суточной потребности составила 15%, при норме 20%, доля жиров рациона завтрак от суточной потребности составила 17%, при норме 20%, доля углеводов рациона завтрак от суточной потребности составила 19%, при норме 20%, энергетическая ценность завтрака от суточной потребности составила 18%, при норме 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.3. масса блюд фактического рациона завтрака на 02.03.2026 для детей 1,5-3 лет не соответствует нормируемому показателю (каша овсяная «Геркулес» молочная вязкая с маслом – 133 г при норме 130-150 г, чай с сахаром –150 г при норме 150-180 , п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.4. суммарный объем блюд завтраков (с понедельника по пятницу двух недель (313 г – 327 г)) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.5. в примерном меню для детей 1,5-3 года масса выхода не соответствует нормируемым показателям для возрастной категории детей 3-7 лет: а именно: выход блюда Макаронные изделия с тертым сыром –120 г, каша манная молочная - 103 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, плов из мяса птицы – 120 г, каша пшеничная молочная – 103 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный -120 г, при норме массы порций каши или овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюдо для детей 1,5-3 лет 130-150г; свекла отварная – 20 г, при норме массы порции закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 30-40г; каша гречневая – 123 г, макаронные изделия отварные – 123 г при норме выхода массы порции гарнира 110-120г, табл. 1, прил. 9, п. 8.1.2,СанПиН 2.3/2.4.3590-20          Организация питания осуществляется в МАДОУ Детский сад № 262 городского округа город Уфа Республики Башкортостан осуществляется по договору № 15 от 01.08.2019 г. МАУ «ЦДДП» ГО г. Уфа РБ         Указанные действия (бездействия) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, приводят к нарушениям обязательных требований.         Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.