Предостережение:

• В отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Башкирский Детский сад № 144 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Коммунистическая, д. 22/2 проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, проведена экспертиза, выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), а именно: 16.03.2026 на пищеблоке Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 144 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Коммунистическая, д. 22/2 проведен отбор рациона завтрака для детей 3-7 лет (каша овсяная «Геркулес» молочная вязкая с маслом – 133 г, чай с сахаром – 200 г, батон нарезной – 30 г, масло сливочное – 5 г). Изготовитель: МАУ ЦДДП. Согласно протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 16.03.2026, рацион завтрака для детей 3-7 лет состоит из следующих блюд: каша овсяная «Геркулес» молочная вязкая с маслом – 133 г при норме 150-200 г, чай с сахаром – 200 г при норме 180-200 г. При рассмотрении экспертного заключения от 26.03.2026 №02-20-03-Э2006-2026, протокола лабораторных испытаний рациона завтрака №02-00/08492-26 от 19.03.2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», технологических карт № 181,97 - каша овсяная «Геркулес» молочная вязкая с маслом – 133 г; № 282,09 - чай с сахаром - 200 г, установлено: 1.1. Масса порции готового блюда: каша овсяная «Геркулес» молочная вязкая с маслом  – 133 г при норме 150-200 г, что противоречит требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1.2. Суммарный объем блюд рациона завтрака для детей 3-7 лет, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 16.03.2026, составляет 368 г, при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1.3. Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт (занижены массовая доля жира, углеводы и энергетическая ценность), а именно: - энергетическая ценность фактически составила 119,9 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам - 186,4-206,0 ккал; - показатель «содержание белка» готовых блюд рациона завтрака фактически составил – 2,9±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 5,0-5,5 г; - показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрака фактически составил – 2,7 ±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 5,5-6,1 г; - показатель «углеводы» готовых блюд рациона завтрака фактически составил - 21,0 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 29,0-32,0 г, что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.  1.4. Общественное питание детей осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - Энергетическая ценность составила – 224,95 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 360,0 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 342,0-378,0 ккал; - показатель «Белки» – 5,3 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 10,8 г; - показатель «Жиры» – 6,6 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 12,0 г; - показатель «Углеводы» – 36,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 52,2 г; - доля энергетической ценности рациона завтрака от суточной потребности составила 13%, доля белков  рациона завтрака от суточной потребности составила 10%, доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 11%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 14%, при нормируемом показателе 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.