Предостережение:

• при проведении обязательного профилактического визита 02.04.2026 в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 183 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450095, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Ухтомского, д.11 к.а, выявлены нарушения , а именно: 02.04.2026 на пищеблоке Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 183 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450095, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Ухтомского, д.11 к.а, проведен отбор рациона завтрака для детей 3-7 лет (каша пшеничная молочная вязкая с маслом – 133г, чай с сахаром - 200г, батон нарезной – 30г). Изготовитель: МАУ ЦДДП. Согласно протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 02.04.2026, рацион завтрака для детей 3-7 лет состоит из следующих блюд: каша пшеничная молочная вязкая с маслом – 133г, чай с сахаром - 200г, батон нарезной – 30г. При рассмотрении экспертного заключения  № 02-20-03-Э2454-2026 от 09.04.2026 протокола лабораторных испытаний рациона завтрака , № 02-00/11399-26 от 06.04.2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан»,установлено: 1.1.      Масса порций блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: блюд: каша пшеничная молочная вязкая с маслом – 133г, при норме 150-200г.  1.2. Суммарный объем блюд рациона завтрака составляет 363г, при норме не менее 400г, что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил.9, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20  1.3.   Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт (занижены: содержание массовой доли жира, углеводы и энергетическая ценность), а именно: -показатель «энергетическая ценность» готовых блюд фактически составил - 153,3 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 193,3-213,6 ккал; -показатель «массовая доля жиров» готовых блюд фактически составил – 1,3±0,7 г.,при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 4,3-4,7 г., -показатель «углеводы» готовых блюд фактически составил – 30,9 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 32,7-36,2 г., что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 1.4.Общественное питание детей осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: -показатель «энергетическая ценность» рациона завтрака фактически составил 225,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации 360,0 ккал, нормируемом показателе с учетом отступления от норм ±5% в течение дня - 342,0-378,0 ккал. -показатель «Белки» рациона завтрака – 6,9 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации –10,8 г; -показатель «Жиры» рациона завтрака – 1,6 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 12,0 г; -показатель «Углеводы» рациона завтрака – 46,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации –52,2 г; -доля энергетической ценности рациона завтрака составила 13 %, доля белков рациона завтрака от суточной потребности составила 13%, доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 3%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 18%, при нормируемом показателе 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.     При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э2454-2026 от 09.04.2026 примерного 2-хнедельного меню для детей 3-7 лет, согласованного Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 183 городского округа город Уфа Республики Башкортостан установлено: 2. 1.   Масса порций блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: каша рисовая молочная с маслом – 133г, каша пшенная молочная – 133г, каша манная молочная –102г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60г, каша овсяная «Геркулес» молочная – 133г, каша манная молочная – 133г, каша пшеничная молочная – 102г, омлет натуральный – 90г, каша молочная «Дружба» - 133г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133г, каша пшеничная молочная – 133г, омлет натуральный – 120г, при норме 150-200г; свекла отварная – 20г, винегрет овощной (без лука) – 40г, при норме 50-60г; мясо птицы припущенное с овощами – 60г, при норме 70-80г. 2. 2.   Суммарный объем блюд по приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак от 355г до 371г с понедельника по пятницу двух недель, при норме не менее 400г; обед -590г (среда 2 неделя), при норме не менее 600г. 2. 3.   Распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: завтрак-16% ,при норме -20%, второй завтрак- 4%, при норме- 5%, обед-28%, при норме -35%, полдник уплотнённый -20%, при норме 30%.  Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют