Предостережение:

• в ходе профилактического визита (ПМ 02260041000121158199), проведенного в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения школа № 18 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН 0274037370, ОГРН 1030203898340 по адресу: 4500092, Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. Мубарякова, д.20, к.1  06.04.2026 на пищеблоке совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведен отбор завтрака для детей 12-18 лет, который состоит из следующих блюд: биточки мясные с томатным соусом – 60/40г, макаронные изделия отварные с маслом – 185г, чай с сахаром - 200г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 35г.         1. При рассмотрении экспертного заключения от 15.04.2026 № 02-20-03-Э2579-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» выявлено:        1.1. Производство готовых блюд рациона завтрак осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно: -показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона завтрак для детей 12-18 лет фактически: составил 396,6 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 469,5-519,0 ккал  -показатель « углеводы» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 59,2 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 65,4-72, г, -показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 9,8±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 15,2-16,9 г, что является нарушением: п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 1.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - показатель «жиры» –10,15г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,4-23,0 г; - показатель «энергетическая ценность» –487,6 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 544-680 ккал; - доля жиров рациона завтрак от суточной потребности составила 11%, при норме 20-25%, энергетическая ценность завтрака от суточной потребности составила 18%, при норме 20-25%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1.3. Суммарный объем блюд фактического рациона завтрака составляет 520г, при норме не менее 550г, что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил.9, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1.4. В примерном меню для детей 12-18 лет суммарный объем блюд рациона завтрака составляет 520г, при норме не менее 550г, п.8.1.2, прил.9, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20          Организация питания в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении школа № 18 городского округа город Уфа Республики Башкортостан осуществляется по договору № 2405-18 от 12.01.2026 г. Муниципальным автономным учреждением «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан.         Указанные действия (бездействия) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, приводят к нарушениям обязательных требований.         Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.