Предостережение:

• При проведении профилактического визита в отношении   Муниципального автономного общеобразовательного учреждения школа № 4 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1020202774470, ИНН: 0275012410  02.06.2026 проведен отбор рационов обедов для детей 7-11 лет, который состоит из следующих блюд: салат из белокочанной капусты со свежими огурцами – 80 г, суп картофельный с горохом – 250 г, рагу овощное с мясом птицы – 200 г, чай витаминизированный – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 45 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 40 г. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении в 17:00 час 15.06.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э4022-2026 от 15.06.2026, выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно: 3.1. Производство готовых блюд рациона обеда осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона обеда не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно: -показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона обеда фактически: составил 383,3 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 602,3-665,7 ккал -показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 14,7±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 24,7-27,3г -показатель «содержание жира» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 11,3±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 35,5-39 г, -показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 55,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 46-50,8 г, что является нарушением: п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 3.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:   - энергетическая ценность рациона обед составила 588,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 904,75 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 859,5-950 ккал; - показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 21,5 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 29,6г; - показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 12,2 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 30,4 г; - показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 98,9 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 129г; Энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 23%, доля белков от составила 25%, доля жиров составила 14%, доля углеводов составила 27%, при норме 35%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,что является нарушением: п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.     Отсутствует меню для детей старше 12 лет, что является нарушением п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.