Предостережение:

• При проведении профилактического визита в отношении Муниципального автономного общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа села Красный Ключ муниципального района Нуримановский район Республики Башкортостан, обнаружено     1.  Для обработки овощного сырья установлено недостаточное количество технологического оборудования в производственных цехах для обработки овощей, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, главы VI табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 2. 10.06.2026 проведен отбор рацион обеда для детей 1,5-3 лет состоит из следующих блюд: салат из свежих огурцов – 60г, борщ с капустой и картофелем – 200г, каша гречневая рассыпчатая с овощами и куриным фаршем – 150г, компот яблочный – 200г, хлеб пшеничный для детского питания с витаминами и железом – 50г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания с витаминами и железом – 40г. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».  При рассмотрении в 17:00 час 23.06.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э4154-2026 от 23.06.2026, выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно: 2.1. Производство готовых блюд рациона обед осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона обед не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно: -показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона обед фактически: составил 559,3 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 455,2-503,1 ккал -показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обед: фактически составил 9,5±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 15,3-16,9 г, -показатель «содержание жира» готовых блюд рациона обед: фактически составил 18,5±1,4 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 23-25,5 г, -показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона обед: фактически составил 88,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 61,9-68,4 г,что является нарушением: п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 2.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:   - энергетическая ценность рациона обеда составила 768,5 ккал, Нормируемый показатель с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации 904,75 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 859,5-950,0 ккал; - показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 16,73г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 29,6 г; - показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 24,7 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 30,4 г; - показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 122,04 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 129,0 г; Энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 30%, доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 20%, доля жиров составила 28%, доля углеводов составила 38%, при норме 33%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,что является нарушением: п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.