|
Значение |
В отношении Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения средняя общеобразовательная школа села Нурлино муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан, ИНН: 0245008977 по адресу: 450520, Республика Башкортостан, Уфимский р-н, с. Нурлино, ул. Школьная, д. 22 проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, проведением экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в ходе которого выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), а именно:
15.06.2026 на пищеблоке Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения средняя общеобразовательная школа села Нурлино муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан по адресу: 450520, Республика Башкортостан, Уфимский р-н, с. Нурлино, ул. Школьная, д. 22 проведен отбор рациона завтрака для детей 7-11 лет (каша молочная «Дружба» – 160 г, чай с сахаром – 200 г, сыр порционный – 10 г, хлеб пшеничный витаминизированный – 50 г, яблоко – 120 г). Изготовитель: ООО «УКДП». Согласно протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного
сырья, пищевых продуктов и меню на 15.06.2026, рацион завтрака для детей 7-11 лет состоит из следующих блюд: каша молочная «Дружба» – 160 г, при норме 150-200 г; чай с сахаром – 200 г, при норме 180-200 г.
1. При рассмотрении экспертного заключения от 24.06.2026 №02-20-07-Э4177-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», протокола испытаний №02-00/23960-26 от 22.06.2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено:
1.1. Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
- показатель «содержание белка» готовых блюд рациона завтрака фактически составил – 5,0±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 4,8-5,3 г;
- показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрака фактически составил – 4,9±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 8,1-9,0 г;
- показатель «углеводы» готовых блюд рациона завтрака фактически составил - 41,3 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 34,4-38,1 г, что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
1.2. Общественное питание детей осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- Энергетическая ценность составила – 439,3 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 646,3 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 614,0-678,6 ккал;
- показатель «Белки» – 13,11 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21,2 г;
- показатель «Жиры» – 10,12 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21,7 г;
- показатель «Углеводы» – 73,84 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 92,1 г;
- доля энергетической ценности рациона завтрака от суточной потребности составила 17%, доля белков рациона завтрака от суточной потребности составила 15%, доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 12%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 20%, при нормируемом показателе 25%, что является нарушением п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют. |