|
Значение |
В ходе проведения плановой проверки в отношении ООО «Лечебно-оздоровительный центр «Энергетик» ИНН 0274097675 по месту фактического осуществления деятельности: Детский оздоровительный центр «Энергетик» 450533, Республика Башкортостан, Уфимский район, д.Лекаревка, (КНМ 02260041000118927481)
При проведении осмотра 08.07.2026 и рассмотрении документов выявлены нарушения обязательных требований: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно:
При рассмотрении актов обследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.07.2026 № 02-20-07-А4111-2026, от 15.07.2026 № 02-20-07-А4217-2026, установлено:
1) в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о вакцинации у К.Е.А., 1970г.р.(повар), Р.М.Т., 1961г.р.(зав.производством), У.А.Х., 1961г.р.(кухонный работник). У сотрудника У.А.Х., 1961г.р.(кухонный работник) отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что является нарушением п.1.5. СП 2.4.3648-20.
Осмотром от 08.07.2026 выявлено:
2) посуда для приготовления 1,2,3 блюд выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20.
3) на пищеблоке допускается использование столовой посуды (тарелок для 1 и 2 блюд) с механическими повреждениями: со сколотыми краями, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20.
4) Столовая посуда (тарелки, ложки) перед раздачей не была высушена, что является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
5) Разделочный инвентарь (ножи) в горячем цехе не имеет маркировки в зависимости от назначения, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20.
6) При рассмотрении в 10:00 17.07.2026 экспертного заключения 16.07.2026 №02-20-07-Э4608-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено несоответствие обязательным требованиям основного меню МАУ ДОЦ «Энергетик» для организации питания детей возрастной категории 7-11 лет, а именно:
7) не соблюдается распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона: средний процент энергетической ценности завтрака для детей 7-11 лет составил 22%, при норме не ниже 25%, обеда 33%, при норме 35%, полдника 8, при норме 15%, ужина 23, при норме 20%, 2 ужина 14%, при норме 5%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п. 8.1.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590;
8) масса порции блюд для детей с 7-11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: масса порции закусок (холодных блюд, салатов, овощей и тд) овощи натуральные свежие (огурец) – 40 г, овощи натуральные свежие (томаты) – 40 г, овощи натуральные свежие (огурцы) – 40 г, овощи натуральные свежие (помидоры) –40 г, при норме 60-100 г. Масса порции вторых блюд (мясное, рыбное, блюдо из птицы) печень куриная с овощами – 80 г, гуляш из куриного филе – 80 г, при норме 90-120г.
9) суммарный объем блюд по отдельным приемам пищи в отдельные дни (завтрак: 465 г в 4-й день; полдник: 220 г в 7-й, 9-й и 14-й дни, 260 г в 6-й и 13-й дни, 280 г с 1-го по 5-й день, в 8-й день и с 10-го по 12-й дни) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
10) при рассмотрении в 10:30 17.07.2026 экспертного заключения 16.07.2026 №02-20-07-Э4608-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено несоответствие обязательным требованиям основного меню МАУ ДОЦ «Энергетик» для организации питания детей возрастной категории 12-17 лет, а именно:
11) не соблюдается распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона:
средний процент энергетической ценности завтрака для детей 12-17 лет составил 23%, при норме не ниже 25%, обеда 34%, при норме 35%, полдника 7, при норме 15%, ужина 24, при норме 20%, 2 ужина 12%, при норме 5%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3, п. 8.1.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590;
12) Масса порции блюд для детей с 12-17 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: масса порции закусок (холодных блюд, салатов, овощей и тд) овощи натуральные свежие (огурец) – 40 г, овощи натуральные свежие (томаты) – 40 г, овощи натуральные свежие (огурцы) – 40 г, овощи натуральные свежие (помидоры) –40 г, при норме 100-150 г;
13) суммарный объем блюд по отдельным приемам пищи в отдельные дни (завтрак: 520 г в 4-й день; полдник: 220 г в 7-й, 9-й и 14-й дни, 260 г в 6-й и 13-й дни, 280 г с 1-го по 5-й день, в 8-й день и с 10-го по 12-й дни; ужин: 550 г в 5-й день, 580 г в 6-й, 8-й, 9-й, 11-й и 12-й дни) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Указанные действия (бездействия) ИП Хабибова Ильнара Наиловича, приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют |