При осуществлении профилактического визита (ПМ 02260041000122516705) в отношении Частного дошкольного образовательного учреждения "Академия талантов" ИНН 0277917076, ОГРН: 1160280128865 выявлены нарушения обязательных требований СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям... Еще...При осуществлении профилактического визита (ПМ 02260041000122516705) в отношении Частного дошкольного образовательного учреждения "Академия талантов" ИНН 0277917076, ОГРН: 1160280128865 выявлены нарушения обязательных требований СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
по адресу 450098, Республика Башкортостан, г Уфа, ул. Энтузиастов, 13, 363
14.08.2026 на пищеблоке ЧДОУ "Академия талантов" проведен отбор рациона завтрака для детей 1,5-3 лет состоит из следующих блюд: каша пшенная с маслом сливочным – 105 г, чай с сахаром – 150 г, батон нарезной со сливочным маслом – 40 г.). Изготовитель: ИП Закиров А.Р.
При рассмотрении экспертного заключения № № 02-20-03-Э5350-2026 от 26.08.2026, протокола лабораторных испытаний рациона завтрака № 02-00/33974-26 от 12.08.2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено:
1.1. Масса порции блюда для детей 1,5-3 лет, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 14.08.2026, каша пшенная с маслом сливочным составляет 105 г, при норме 130-150 г что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
1.2. Согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов от 14.08.2026, суммарный объем блюд рациона завтрака для детей 1,5-3 года составляет 295 г при норме не менее 350 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
1.3. Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: а именно:
- показатель «энергетическая ценность» готовых блюд фактически составил - 75 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 161,0-177,9 ккал;
- показатель «содержание белка» готовых блюд фактически составил – 2,2±0,6 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 3,6-4,0 г.,
- показатель «массовая доля жира» готовых блюд фактически составил – 1,0±0,7г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 6,0-6,6 г.,
- показатель «углеводы» готовых блюд фактически составил – 14,3 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 23,9-26,4 г., что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20.
1.4. Общественное питание детей осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- показатель «энергетическая ценность» рациона завтрака фактически составил 230,6 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации 280 ккал, нормируемом показателе с учетом отступления от норм ±5% в течение дня - 266,0-294,0 ккал.
- показатель «Белки» рациона завтрака – 4,6 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 8,4 г;
- показатель «Жиры» рациона завтрака – 10,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 9,4 г;
- показатель «Углеводы» рациона завтрака – 30,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 40,6 г;
- доля энергетической ценности рациона завтрака составила 16 %, доля белков от суточной потребности составила 11%, доля жиров составила 22%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 15%, при нормируемом показателе 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
по адресу: 450043, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Георгия Мушникова, д. 9, к. 6;
2. В учреждение поступает готовая продукция в пластиковых емкостях, а не в изотермических емкостях, а также отсутствуют маркировки с указанием наименования пищевой продукции, даты изготовления, срока годности, наименования и места нахождения изготовителя пищевой продукции, п. 2.2, п.6.1.5, п. 6.1.5.1, п.6.1.5.2, п.6.1.5.3, п. 6.1.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э5206-2026 от 17.08.2026 установлено: представленное примерное меню для детей 1,5-3 лет, утвержденное ИП Зариповым А.Р. не соответствует обязательным требованиям, а именно:
3.1. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует обязательным требованиям: средний процент энергетической ценности завтрака составил 22 %, при гигиеническом нормативе 20 %; второго завтрака -3 % , при гигиеническом нормативе 5 %, обеда – 34 %, при гигиеническом нормативе – 35 %, полдника– 23 %, при гигиеническом нормативе– 25 %.
3.2. Масса выхода отдельных блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям:
- Каша 4 злака с маслом сливочным – 100/5 г, каша Дружба с маслом сливочным – 100/5 г,
запеканка творожная – 100 г, каша пшеничная Артек с маслом – 100/5 г, каша пшенная с маслом сливочным – 100/5 г, каша манная с маслом сливочным – 100/5 г, каша овсяная
(Геркулес) с маслом сливочным – 100/5 г, каша рисовая с маслом сливочным – 100/5 г, каша гречневая молочная с маслом сливочным – 100/5 г, при нормативе «Каша, или овощное, или яичное,или творожное, или мясное блюдо» 130-150 гр,
- Свежие овощи в ассортименте – 60 г, салат витаминный – 60 г, салат Мозайка – 60 г,
винегрет с огурчиком и капустой – 60 г, салат морковные палочки – 60 г, салат из свежей
капусты «Огород» - 60 г, салат из моркови с курагой – 60 г, салат малосольные – 60 г, при нормативе «Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 30-40 г.
- Макароны отварные – 80 г, рис припущенный – 80 г, пюре картофельное – 80 г, гречка
отварная – 80 г, картофельное пюре с морковью – 80 г, при нормативе «Гарнир» 110 -120 гр,
- Гречаники из индейки с томатным соусом –60/30 г, азу из говядины – 80 г, гуляш из
курицы – 80 г, гуляш из говядины – 60/20 г, индейка (грудка) в томатном соусе – 60/20 г, при нормативе «Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 50-60 гр, что является нарушением п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3.3. Суммарный объем блюд по отдельным приемам пищи (завтрак среды первой недели (290 г), понедельника, вторника, четверга, пятницы двух недель, среды второй недели (295 г); второй завтрак в понедельник, среду и пятницу двух недель (75 г); полдник со вторника по пятницу двух недель (50 г), понедельника двух недель (50/2 г); ужин понедельника второй недели, вторника двух недель, среды первой недели, четверга второй недели (320 г), пятницы двух недель (330 г), четверга первой недели, среды второй недели (340 г), понедельника первой недели (350 г)) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Согласно договора поставки продуктов питания в ЧДОУ "Академия талантов" оказывает ИП Зарипов А.Р.
Указанные действия (бездействия) ИП Зарипова А.Р. ИНН: 020203365313 приводят к нарушениям обязательных требований п.2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2, прил. 9, 10, табл. 3, п. 8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЗАРИПОВ АЗАМАТ РИНАТОВИЧ (ИНН: 020203365313)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
При осуществлении профилактического визита (ПМ 02260041000122516705) в отношении Частного дошкольного образовательного учреждения "Академия талантов" ИНН 0277917076, ОГРН: 1160280128865 выявлены нарушения обязательных требований СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
по адресу 450098, Республика Башкортостан, г Уфа, ул. Энтузиастов, 13, 363
14.08.2026 на пищеблоке ЧДОУ "Академия талантов" проведен отбор рациона завтрака для детей 1,5-3 лет состоит из следующих блюд: каша пшенная с маслом сливочным – 105 г, чай с сахаром – 150 г, батон нарезной со сливочным маслом – 40 г.). Изготовитель: ИП Закиров А.Р.
При рассмотрении экспертного заключения № № 02-20-03-Э5350-2026 от 26.08.2026, протокола лабораторных испытаний рациона завтрака № 02-00/33974-26 от 12.08.2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено:
1.1. Масса порции блюда для детей 1,5-3 лет, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и меню на 14.08.2026, каша пшенная с маслом сливочным составляет 105 г, при норме 130-150 г что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
1.2. Согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов от 14.08.2026, суммарный объем блюд рациона завтрака для детей 1,5-3 года составляет 295 г при норме не менее 350 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
1.3. Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: а именно:
- показатель «энергетическая ценность» готовых блюд фактически составил - 75 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 161,0-177,9 ккал;
- показатель «содержание белка» готовых блюд фактически составил – 2,2±0,6 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 3,6-4,0 г.,
- показатель «массовая доля жира» готовых блюд фактически составил – 1,0±0,7г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 6,0-6,6 г.,
- показатель «углеводы» готовых блюд фактически составил – 14,3 г., при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 23,9-26,4 г., что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20.
1.4. Общественное питание детей осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- показатель «энергетическая ценность» рациона завтрака фактически составил 230,6 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации 280 ккал, нормируемом показателе с учетом отступления от норм ±5% в течение дня - 266,0-294,0 ккал.
- показатель «Белки» рациона завтрака – 4,6 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 8,4 г;
- показатель «Жиры» рациона завтрака – 10,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 9,4 г;
- показатель «Углеводы» рациона завтрака – 30,4 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 40,6 г;
- доля энергетической ценности рациона завтрака составила 16 %, доля белков от суточной потребности составила 11%, доля жиров составила 22%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 15%, при нормируемом показателе 20%, что является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
по адресу: 450043, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Георгия Мушникова, д. 9, к. 6;
2. В учреждение поступает готовая продукция в пластиковых емкостях, а не в изотермических емкостях, а также отсутствуют маркировки с указанием наименования пищевой продукции, даты изготовления, срока годности, наименования и места нахождения изготовителя пищевой продукции, п. 2.2, п.6.1.5, п. 6.1.5.1, п.6.1.5.2, п.6.1.5.3, п. 6.1.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э5206-2026 от 17.08.2026 установлено: представленное примерное меню для детей 1,5-3 лет, утвержденное ИП Зариповым А.Р. не соответствует обязательным требованиям, а именно:
3.1. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует обязательным требованиям: средний процент энергетической ценности завтрака составил 22 %, при гигиеническом нормативе 20 %; второго завтрака -3 % , при гигиеническом нормативе 5 %, обеда – 34 %, при гигиеническом нормативе – 35 %, полдника– 23 %, при гигиеническом нормативе– 25 %.
3.2. Масса выхода отдельных блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям:
- Каша 4 злака с маслом сливочным – 100/5 г, каша Дружба с маслом сливочным – 100/5 г,
запеканка творожная – 100 г, каша пшеничная Артек с маслом – 100/5 г, каша пшенная с маслом сливочным – 100/5 г, каша манная с маслом сливочным – 100/5 г, каша овсяная
(Геркулес) с маслом сливочным – 100/5 г, каша рисовая с маслом сливочным – 100/5 г, каша гречневая молочная с маслом сливочным – 100/5 г, при нормативе «Каша, или овощное, или яичное,или творожное, или мясное блюдо» 130-150 гр,
- Свежие овощи в ассортименте – 60 г, салат витаминный – 60 г, салат Мозайка – 60 г,
винегрет с огурчиком и капустой – 60 г, салат морковные палочки – 60 г, салат из свежей
капусты «Огород» - 60 г, салат из моркови с курагой – 60 г, салат малосольные – 60 г, при нормативе «Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 30-40 г.
- Макароны отварные – 80 г, рис припущенный – 80 г, пюре картофельное – 80 г, гречка
отварная – 80 г, картофельное пюре с морковью – 80 г, при нормативе «Гарнир» 110 -120 гр,
- Гречаники из индейки с томатным соусом –60/30 г, азу из говядины – 80 г, гуляш из
курицы – 80 г, гуляш из говядины – 60/20 г, индейка (грудка) в томатном соусе – 60/20 г, при нормативе «Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 50-60 гр, что является нарушением п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3.3. Суммарный объем блюд по отдельным приемам пищи (завтрак среды первой недели (290 г), понедельника, вторника, четверга, пятницы двух недель, среды второй недели (295 г); второй завтрак в понедельник, среду и пятницу двух недель (75 г); полдник со вторника по пятницу двух недель (50 г), понедельника двух недель (50/2 г); ужин понедельника второй недели, вторника двух недель, среды первой недели, четверга второй недели (320 г), пятницы двух недель (330 г), четверга первой недели, среды второй недели (340 г), понедельника первой недели (350 г)) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Согласно договора поставки продуктов питания в ЧДОУ "Академия талантов" оказывает ИП Зарипов А.Р.
Указанные действия (бездействия) ИП Зарипова А.Р. ИНН: 020203365313 приводят к нарушениям обязательных требований п.2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2, прил. 9, 10, табл. 3, п. 8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.