Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

№02260041000123062722

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• в ходе профилактического визита (ПМ 02260041000122612715), проведенного в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения детский сад №254 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0276043587, ОГРН 1030204204744 по адресу: 450071, Республика Башкортостан, Уфа, ул. Лесной проезд, д. 14, корп. 3 24.08.2026 на пищеблоке совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведены отбор рациона завтрака для детей 3-7 лет, оценка примерного меню.         1. При рассмотрении экспертного заключения от 02.09.2026. № 02-20-03-Э5464-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» выявлено:        1.1. Производство готовых блюд рациона завтрак осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно: -показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 1,5±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 5,5-6,1 г, -показатель «углеводы» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 31,3г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 40,7-44,9 г, что является нарушением п.п. 3 п.15 СП 2.4.2.4283-26 2.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - показатель «белки»– 7,14 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 10,8 г; - показатель «жиры» –5,43г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 12 г; - показатель «углеводы» –46,67г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 52,2 г; - показатель «энергетическая ценность» –262,55 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 360 ккал; доля белков рациона завтрака от суточной потребности составила 13%, при норме 20%, доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 9%, при норме 20%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 18%, при норме 20%, энергетическая ценность завтрака от суточной потребности составила 15%, при норме 20%, что является нарушением п.п.2, п. 59, прил.10, табл. 3 СП2.4.2.4283-26. 2.3.  В примерном меню для детей 3-7 лет распределение энергетической ценности в процентном отношении по приемам пищи не соответствует нормируемым показателям, п.п. 2, п. 59, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.4. В примерном меню для детей 3-7 лет масса порций отдельных блюд не соответствует нормируемым показателям, а именно: каша манная молочная с маслом– 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная с маслом – 102 г, омлет натуральный – 90 г, каша рисовая молочная с маслом – 102 г, каша пшенная молочная с маслом – 133 г, при норме каши, или овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюд для детей 3-7 лет 150-200; салат из белокочанной капусты с морковью –40 г, при норме массы порции закуски (холодного блюда) (салат, овощи и т.п.) для детей 3-7 лет 50-60г, п.п. 2, п. 59, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.4282-26                   Организация питания осуществляется в МАДОУ Детский сад № 254 городского округа город Уфа Республики Башкортостан осуществляет МАУ «ЦДДП» ГО г. Уфа РБ         Указанные действия (бездействия) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, приводят к нарушениям обязательных требований.         Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.