Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02260041000123073142
🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
08.09.2026
🎯
Основание проведения
.
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
В отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 301 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1030204204062, ИНН: 0276070781.450099, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Баязита Бикбая, д. 18, корп. 1., проведен обязательный профилактическ... Еще...В отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 301 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1030204204062, ИНН: 0276070781.450099, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Баязита Бикбая, д. 18, корп. 1., проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, по результатам которого выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.4282-26), СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее -2.4.2.4283-26), а именно:
28.07.2026 проведен отбор рациона обеда для детей 1,5-3 лет, который состоит из следующих блюд: салат из свежих огурцов – 40 г, рассольник Ленинградский со сметаной - 180 г, биточки мясные с томатным соусом п/ф - 60 г, картофельное пюре - 120 г, компот из смеси сухофруктов - 180 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания - 20 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания - 20 г.. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
При рассмотрении в 17:00 час 07.08.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №02-20-03-Э5032-2026 от 07.08.2026, выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно:
1.1. Производство готовых блюд рациона обеда 1,5-3 лет осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
-показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 5,8±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 8,8-9,7г,
-показатель «содержание жира» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 4,9±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 14,3-15,8г,
-показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 46,1 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 47,8-52,9 г,
что является нарушением: п. 15.3 СП 2.4.2.4283-26.
1.2. Производство готовых блюд рациона обеда 3-7 лет осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
-показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона обеда фактически: составил 233,2 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 443,1-489,7 ккал
-показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 8,6±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 9,5-10,5 г,
-показатель «содержание жира» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 7,6±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 17,6-19,4 г,
-показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 32,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 58,3-64,4 г,
что является нарушением: п. 15.3 СП 2.4.2.4283-26.
Предостережение мау
2.1. Общественное питание детей 1,5-3 лет осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- энергетическая ценность рациона завтрак составила 347,7 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 490 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 465,5-514,5 ккал;
- показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 9 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 14,7 г;
- показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 5,3 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 16,5 г;
- показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 66,3г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 71,1 г;
Энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 25%, доля белков от составила 21%, доля жиров составила 11%, доля углеводов составила 33%, при норме 35%, что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
2.2. Общественное питание детей 3-7 лет осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- энергетическая ценность рациона завтрак составила 366,2 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598,5-661,5 ккал;
- показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 13 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 18,9г;
- показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 8,2 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 21 г;
- показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 60,6 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 91,4 г;
Энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 20%, доля белков от составила 24%, доля жиров составила 14%, доля углеводов составила 23%, при норме 35%, что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э5032-2026 от 07.08.2026 установлено: представленное примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания детей 3-7 лет в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утвержденное директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, согласованное руководителем общеобразовательного учреждения, в котором организуется питание детей, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
3.1. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует обязательным требованиям: средний процент энергетической ценности полдника– 22%, при гигиеническом нормативе– 30 %.
3.2. Масса выхода отдельных блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям:
-каша рисовая молочная с маслом – 133 г, каша пшенная молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 102 г, омлет натуральный – 90 г, плов из мяса птицы – 130 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 133 г, омлет натуральный – 120 г, жаркое по-домашнему из мяса птицы отварного- 120 г , при нормативе 150-200 г.
Закуска ( холодное блюдо) ( салат, овощи и т.п.)-Салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, при норме 50-60г.., что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
При рассмотрении примерное двухнедельное меню для организации питания детей 1,5-3 лет в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утвержденное директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, согласованное руководителем общеобразовательного учреждения, в котором организуется питание детей, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
4.1.Распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
- средний процент энергетической ценности полдника составляет 26%, при норме 30%.
4.2. Масса выхода блюд для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо- Макаронные изделия с тертым сыром – 120 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный – 120 г., при норме 130-150 гр,
Согласно договору №937 от 31.07.2018 организатором питания является МАУ ЦДДП.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
В отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 301 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1030204204062, ИНН: 0276070781.450099, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Баязита Бикбая, д. 18, корп. 1., проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, по результатам которого выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.4282-26), СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее -2.4.2.4283-26), а именно:
28.07.2026 проведен отбор рациона обеда для детей 1,5-3 лет, который состоит из следующих блюд: салат из свежих огурцов – 40 г, рассольник Ленинградский со сметаной - 180 г, биточки мясные с томатным соусом п/ф - 60 г, картофельное пюре - 120 г, компот из смеси сухофруктов - 180 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания - 20 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания - 20 г.. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
При рассмотрении в 17:00 час 07.08.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №02-20-03-Э5032-2026 от 07.08.2026, выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно:
1.1. Производство готовых блюд рациона обеда 1,5-3 лет осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
-показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 5,8±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 8,8-9,7г,
-показатель «содержание жира» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 4,9±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 14,3-15,8г,
-показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 46,1 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 47,8-52,9 г,
что является нарушением: п. 15.3 СП 2.4.2.4283-26.
1.2. Производство готовых блюд рациона обеда 3-7 лет осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
-показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона обеда фактически: составил 233,2 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 443,1-489,7 ккал
-показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 8,6±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 9,5-10,5 г,
-показатель «содержание жира» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 7,6±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 17,6-19,4 г,
-показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 32,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 58,3-64,4 г,
что является нарушением: п. 15.3 СП 2.4.2.4283-26.
Предостережение мау
2.1. Общественное питание детей 1,5-3 лет осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- энергетическая ценность рациона завтрак составила 347,7 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 490 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 465,5-514,5 ккал;
- показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 9 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 14,7 г;
- показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 5,3 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 16,5 г;
- показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 66,3г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 71,1 г;
Энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 25%, доля белков от составила 21%, доля жиров составила 11%, доля углеводов составила 33%, при норме 35%, что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
2.2. Общественное питание детей 3-7 лет осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- энергетическая ценность рациона завтрак составила 366,2 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598,5-661,5 ккал;
- показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 13 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 18,9г;
- показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 8,2 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 21 г;
- показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 60,6 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 91,4 г;
Энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 20%, доля белков от составила 24%, доля жиров составила 14%, доля углеводов составила 23%, при норме 35%, что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э5032-2026 от 07.08.2026 установлено: представленное примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания детей 3-7 лет в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утвержденное директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, согласованное руководителем общеобразовательного учреждения, в котором организуется питание детей, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
3.1. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует обязательным требованиям: средний процент энергетической ценности полдника– 22%, при гигиеническом нормативе– 30 %.
3.2. Масса выхода отдельных блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям:
-каша рисовая молочная с маслом – 133 г, каша пшенная молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 102 г, омлет натуральный – 90 г, плов из мяса птицы – 130 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 133 г, омлет натуральный – 120 г, жаркое по-домашнему из мяса птицы отварного- 120 г , при нормативе 150-200 г.
Закуска ( холодное блюдо) ( салат, овощи и т.п.)-Салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, при норме 50-60г.., что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
При рассмотрении примерное двухнедельное меню для организации питания детей 1,5-3 лет в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утвержденное директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, согласованное руководителем общеобразовательного учреждения, в котором организуется питание детей, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
4.1.Распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
- средний процент энергетической ценности полдника составляет 26%, при норме 30%.
4.2. Масса выхода блюд для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо- Макаронные изделия с тертым сыром – 120 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный – 120 г., при норме 130-150 гр,
Согласно договору №937 от 31.07.2018 организатором питания является МАУ ЦДДП.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.