Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

№02260041000123119279

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• В ходе профилактического визита (ПМ 02260041000122646026), проведенного в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Башкирский детский сад №152 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ОГРН: 1020202397984, ИНН: 0273028735 по адресу: 450038, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. 40 лет Октября, д. 20а 27.08.2026 на пищеблоке совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведен отбор рациона обеда для детей 3-7 лет.         1. При рассмотрении экспертного заключения от 07.09.2026 № 02-20-03-Э5546-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» выявлено:        1.1. Производство готовых блюд рациона завтрак осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона обеда не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:  -показатель «содержание белка» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 11,8±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 16,9-18,7 г, -показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 8,6±0,7 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 23,3-25,88 г, -показатель «углеводы» готовых блюд рациона обеда: фактически составил 45,6г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 63,9-70,6 г, что является нарушением п. 3 п.15 СП 2.4.2.4283-26, п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - показатель «белки»– 16,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г; - показатель «жиры» –9,15г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21 г; - показатель «углеводы» –73,6г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4 г; - показатель «энергетическая ценность» –440 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 630 ккал; доля белков рациона обеда от суточной потребности составила 30%, при норме 35%, доля жиров рациона обеда от суточной потребности составила 15%, при норме 35%, доля углеводов рациона обеда от суточной потребности составила 28%, при норме 35%, энергетическая ценность обеда от суточной потребности составила 24%, при норме 35%, что является нарушением п.п.2, п. 59, прил.10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.3.  В примерном меню для детей 3-7 лет распределение энергетической ценности в процентном отношении по приемам пищи не соответствует нормируемым показателям, п.п. 2, п. 59, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.4. В примерном меню для детей 3-7 лет масса порций отдельных блюд не соответствует нормируемым показателям, а именно: каша манная молочная с маслом– 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная с маслом – 102 г, омлет натуральный – 90 г, каша рисовая молочная с маслом – 102 г, каша пшенная молочная с маслом – 133 г, при норме каши, или овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюд для детей 3-7 лет 150-200; салат из белокочанной капусты с морковью –40 г, при норме массы порции закуски (холодного блюда) (салат, овощи и т.п.) для детей 3-7 лет 50-60г, п.п. 2, п. 59, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.4282-26                   Организация питания осуществляется в МАДОУ Детский сад № 152 городского округа город Уфа Республики Башкортостан осуществляет МАУ «ЦДДП» ГО г. Уфа РБ         Указанные действия (бездействия) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, приводят к нарушениям обязательных требований.         Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.