Проверка САДЫКОВА ГАЛИНА ДМИТРИЕВНА

№02260041000123126969

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• В ходе профилактического визита (ПМ 02260041000122610076), проведенного в отношении Частное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Игроград», ОГРН: 1180280038157, ИНН: 0277929410 по адресу: 450043, г Уфа, ул Летчика Кобелева, д.3, 17.08.2026 совместно с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведен отбор рациона завтрака для детей 1-3 лет. 1. При рассмотрении экспертного заключения от 28.08.2026 № 02-20-03-Э5402-2026 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» выявлено:        1.1. Производство готовых блюд рациона завтрака осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:  -показатель «энергетическая ценность» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 311,9 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 217,55-240,45 г, -показатель «содержание белка» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 7,2±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 9,5-10,5 г, -показатель «массовая доля жира» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 17,9±1,4 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 9,7-10,7 г, -показатель «углеводы» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 30,5 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 23,2-25,6 г, что является нарушением п. 3 п.15 СП 2.4.2.4283-26, п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.2. Общественное питание детей осуществляться без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно: - показатель «энергетическая ценность» –372,9 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 280 ккал; - показатель «белки»– 9,2 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 8,4 г; - показатель «жиры» –18,1 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 9,4 г; - показатель «углеводы» –43,1 г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 40,6 г; доля энергетической ценности завтрака от суточной потребности составила 27%, доля белков рациона завтрака от суточной потребности составила 22%, доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 39%, доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 21%, при норме 20%, , что является нарушением п.п.2, п. 59, прил.10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.3. В примерном меню для детей 3-7 лет распределение энергетической ценности в процентном отношении по приемам пищи не соответствует нормируемым показателям, п.п. 2, п. 59, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; 2.4. При рассмотрении 28.08.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-07-Э5402-2026 от 28.08.2026, по оценке десятидневного меню сети садов «Игроград» для возрастной категории детей 1,5-3, утверждено Индивидуальным предпринимателем Садыковой Г.Д., выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно: Масса выхода отдельных блюд не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26: Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо: запеканка (сырники) из творога – 100 г, омлет запеченный или паровой – 100 г, при норме 130-150г.; Гарнир: Каша кукурузная безмолочная с маслом растительным и отрубями – 150 г, при норме 110-120г. Суммарный объем блюд завтраков для детей с 1,5 до 3 лет не нормируется требованиям п. 59 прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.4282-26  Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 1-3 лет не соответствует требованиям п. 59, прил. 10, табл. 3, СанПиН 2.3/2.4.4282-26: Распределение энергетической ценности для возрастной категории детей 1-3 года в процентном отношении по приемам пищи ( завтрак - средний процент энергетической ценности - 22%, при норме – 20%, второй завтрак - 6%, при норме – 5%, обед - 37%, при норме – 35%, уплотненный полдник – 32%, при норме 30%); Согласно договору №4 от 01.0.2024 организатором питания является ИП Садыкова Г.Д. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.