Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02260041000123161678
🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
14.09.2026
🎯
Основание проведения
.
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
В отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 12 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, город УФА, улица Черниковская, дом 79/ 3, проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, по результатам ... Еще...В отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 12 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, город УФА, улица Черниковская, дом 79/ 3, проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, по результатам которого выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.4282-26), СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее -2.4.2.4283-26), а именно:
1. 27.08.2026 проведен отбор рациона завтрак для детей 1,5-3 лет, который состоит из следующих блюд: батон нарезной-30 гр., каша манная молочная вязкая с маслом- 133 гр., сыр (порциями)-8 гр., чай с сахаром- 180 гр. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
При рассмотрении в 17:00 час 07.09.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э5529-2026 от 07.09.2026, выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно:
1.1. Производство готовых блюд рациона завтрак 1,5-3-лет осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
-показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона завтрак фактически: составил 137 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 177,6-196,2 ккал
-показатель «содержание белка» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 3,2±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 4,5-4,9 г,
-показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 19,8 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 30,5-33,6 г,
что является нарушением: п. 15.3 СП 2.4.2.4283-26.
1.2. Общественное питание детей 1,5-3 лет осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- энергетическая ценность рациона завтрак составила 237 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 280 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 266-294 ккал;
- показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 7,7 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 8,4 г;
- показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 7,43 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 9,4 г;
- показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 35,1 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 40,6 г;
Энергетическая ценность завтрак от суточной потребности составила 17%, доля белков составила 18%, доля жиров составила 16%, доля углеводов составила 17%, при норме 20%, что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
2. При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э5529-2026 от 07.09.2026 установлено: представленное примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания детей 3-7 лет, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
2.1. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует обязательным требованиям: средний процент энергетической ценности полдника– 22%, при гигиеническом нормативе– 30 %.
2.2. Масса выхода отдельных блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям:
-каша рисовая молочная с маслом – 133 г, каша пшенная молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 102 г, омлет натуральный – 90 г, плов из мяса птицы – 130 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 133 г, омлет натуральный – 120 г, жаркое по-домашнему из мяса птицы отварного- 120 г , при нормативе 150-200 г.
Закуска ( холодное блюдо) ( салат, овощи и т.п.)-Салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, при норме 50-60г.., что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
3.При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей 1,5-3 лет в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утвержденное директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, согласованное руководителем общеобразовательного учреждения, в котором организуется питание детей, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
3.1.Распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
- средний процент энергетической ценности полдника составляет 26%, при норме 30%.
3.2. Масса выхода блюд для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо- Макаронные изделия с тертым сыром – 120 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный – 120 г., при норме 130-150 гр,
Согласно договору №23 от 01.08.2019 организатором питания является МАУ ЦДДП.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
В отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 12 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, город УФА, улица Черниковская, дом 79/ 3, проведен обязательный профилактический визит с отбором проб, по результатам которого выявлены факты нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.4282-26), СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее -2.4.2.4283-26), а именно:
1. 27.08.2026 проведен отбор рациона завтрак для детей 1,5-3 лет, который состоит из следующих блюд: батон нарезной-30 гр., каша манная молочная вязкая с маслом- 133 гр., сыр (порциями)-8 гр., чай с сахаром- 180 гр. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
При рассмотрении в 17:00 час 07.09.2026 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э5529-2026 от 07.09.2026, выявлены факты нарушения обязательных требований, а именно:
1.1. Производство готовых блюд рациона завтрак 1,5-3-лет осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд: результаты испытаний готовых блюд рациона завтрак не соответствуют величинам допустимых уровней по пищевой и энергетической ценности, согласно предоставленных технологических карт, а именно:
-показатель энергетическая ценность готовых блюд рациона завтрак фактически: составил 137 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 177,6-196,2 ккал
-показатель «содержание белка» готовых блюд рациона завтрак: фактически составил 3,2±0,6 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 4,5-4,9 г,
-показатель «содержание углеводов» готовых блюд рациона завтрака: фактически составил 19,8 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим – 30,5-33,6 г,
что является нарушением: п. 15.3 СП 2.4.2.4283-26.
1.2. Общественное питание детей 1,5-3 лет осуществляется без учета требований к потребности в пищевых веществах, энергии, распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации, а именно:
- энергетическая ценность рациона завтрак составила 237 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 280 ккал, при нормируемом показателе, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 266-294 ккал;
- показатель «Белки» согласно результатам испытаний готовых блюд – 7,7 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 8,4 г;
- показатель «Жиры» согласно результатам испытаний готовых блюд – 7,43 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 9,4 г;
- показатель «Углеводы» согласно результатам испытаний готовых блюд – 35,1 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам – 40,6 г;
Энергетическая ценность завтрак от суточной потребности составила 17%, доля белков составила 18%, доля жиров составила 16%, доля углеводов составила 17%, при норме 20%, что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
2. При рассмотрении экспертного заключения №02-20-03-Э5529-2026 от 07.09.2026 установлено: представленное примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания детей 3-7 лет, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
2.1. Распределение энергетической ценности в процентном отношении по всем приемам пищи для детей 3-7 лет не соответствует обязательным требованиям: средний процент энергетической ценности полдника– 22%, при гигиеническом нормативе– 30 %.
2.2. Масса выхода отдельных блюд для детей 3-7 лет не соответствует требованиям:
-каша рисовая молочная с маслом – 133 г, каша пшенная молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша овсяная «Геркулес» молочная с маслом – 133 г, каша манная молочная с маслом – 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 102 г, омлет натуральный – 90 г, плов из мяса птицы – 130 г, каша молочная «Дружба» - 133 г, каша пшеничная молочная с маслом – 133 г, омлет натуральный – 120 г, жаркое по-домашнему из мяса птицы отварного- 120 г , при нормативе 150-200 г.
Закуска ( холодное блюдо) ( салат, овощи и т.п.)-Салат из белокочанной капусты с морковью – 40 г, при норме 50-60г.., что является нарушением п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26
3.При рассмотрении примерного двухнедельного меню для организации питания детей 1,5-3 лет в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа, утвержденное директором МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, согласованное руководителем общеобразовательного учреждения, в котором организуется питание детей, не соответствует обязательным требованиям, а именно:
3.1.Распределение энергетической ценности в процентном отношении по отдельным приемам пищи для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
- средний процент энергетической ценности полдника составляет 26%, при норме 30%.
3.2. Масса выхода блюд для детей с 1,5 до 3 лет не соответствует требованиям п. 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26:
Каша или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо- Макаронные изделия с тертым сыром – 120 г, каша манная молочная – 102 г, пудинг творожный со сгущенным молоком – 60 г, каша пшеничная молочная – 102 г, омлет натуральный – 90 г, омлет натуральный – 120 г., при норме 130-150 гр,
Согласно договору №23 от 01.08.2019 организатором питания является МАУ ЦДДП.
Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.