Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) В цехе упаковки копченой рыбной продукции полы деревянные, покрыты картонными листами 2) В холодильных камерах стеллажи, подтоварники выполнены из дерева, без гладкой поверхности, не окрашены; в цехе фасовки производственный стол с рваной поверхностью, что не позволяет производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию 3) В производственных помещениях светильники с люминесцентными лампами должны не имеют защитные решетки 4) В производственных помещениях не предусмотрены кронштейны для хранения шлангов 5) Контейнеры для сбора мусора установлены на бетонной площадке, площадь которой не превышает площадь основания контейнера на 1 м во все стороны, не имеют крышек 6) В цехе фасовки рыбной продукции отсутствует раковина для мытья рук 7) В моечной производственные ванны не подключены к системе канализации, стоки сливаются на пол имеющий уклон к канализационному трапу, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции 8) Помещение дефростации рыбы, фасовки готовой рыбной продукции не вентилируемые 9) В маркировке упакованной пищевой рыбной продукции отсутствуют сведения о составе 10) В маркировке наименования пищевой продукции продукции имеются не понятные, вводящие в заблуждение потребителей (приобретателей) надписи «Сельдь ол х/к крупн. Жирн.», «Сельдь ол сл/с» 11) не подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с МУК 4.2.1847-04 13) проект предельно-допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух не разработан, санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам не получено, не проведены работы по проектированию, организации и благоустройству санитарно-защитных зон на объектах, не имеющих организованные зоны в соответствии с действующими санитарными правилами

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881, санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов». Новая редакция, санитарных правил и норм СанПиН 2.3.4.050-96. «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции»
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Провести работы по проектированию, организации и благоустройству санитарно-защитной зоны рыбоперерабатывающего цеха по адресу: Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Домостроительная, 16, 3 2. Оборудовать защитными решетками (сетками) светильники с люминесцентными лампами 3. Предусмотреть кронштейны для хранения шлангов, концы шлангов оборудовать пистолетными насадками и устройствами, не позволяющими соприкасаться с полом 4. Установить металлические контейнеры для сбора мусора на асфальтированной или бетонной площадке, площадь которой должна превышать площадь основания контейнера на 1 м во все стороны 1. Обеспечить в цехе упаковки копченой рыбной продукции поверхность полов из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступными для проведения мытья и дезинфекции 2. Обеспечить использование технологического оборудования, контактирующего с пищевой продукцией, которые дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию 3. Обеспечить в цехе фасовки рыбной продукции наличие раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды 4. Обеспечить подключение производственных ванн к системе канализации в моечной 5. Оборудовать средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции в помещениях дефростации рыбы, фасовки готовой рыбной продукции 6. Обеспечить в маркировке упакованной пищевой рыбной продукции содержание информации о составе пищевой рыбной продукции; дополнительной информации "произведено из мороженого сырья" 7. Обеспечить маркировку пищевой продукции понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводящей в заблуждение потребителей (приобретателей) 8. Обеспечить производственный лабораторный контроль готовой продукции на соответствие ТР ТС 021/2011 по паразитологическим показателям