Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - источники искусственного освещения частично не исправны, - допускается использование обогревателей «ИкоЛайн» с инфракрасным излучением в групповых №№1,2,3, в музыкальном зале, склад пищевых продуктов не оборудован системой вентиляции, - в овощном цехе отсутствует раковина для мытья рук, - не соблюдаются условия хранения суточных проб, - нарушена технология приготовления витаминизированных напитков, - допускается использование в питании детей запрещенных продуктов сырный продукт «Российский Романовский» с заменителем молочного жира - производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами,
• - допущен прием сельди тихоокеанской неразделанной слабосоленой сырного продукта «Российский Романовский» с заменителем молочного жира без документов, подтверждающих их качество и безопасность, - условия хранения фруктов (яблок), овощей (картофель, лук) не соблюдаются, установлена реализация продукции, с явными признаками недоброкачественности (порча, гниль), - не соблюдаются условия хранения сельди тихоокеанской неразделанной слабосоленой,

Выданные предписания:

• предусмотреть содержание всех источников искусственного освещения в исправном состоянии; не допускать использование обогревателей с инфракрасным излучением; предусмотреть оборудование складских помещений раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением; установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители в овощном цехе пищеблока; предусмотреть хранение суточных проб при температуре +2 - +6 C; предусмотреть технологию приготовления витаминизированных напитков в соответствии с технологией указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовить непосредственно перед раздачей; искусственная C-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1-3 лет - 35 мг, для детей 3-6 лет - 50,0 мг на порцию; не допускать использование в питании детей молочных продуктов с использованием растительных жиров; предусмотреть организацию питания с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. При составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий;
• прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность; не допускать к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности; картофель и корнеплоды хранить в сухом, темном помещении при температуре не выше +10 C; плоды хранить в ящиках в прохладном месте при температуре не выше +12 C; пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем;