Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - окна в приемных групп выполнены из не цельного стеклополотна, - потолок в приемной группы №7, в групповой группы №4 не ровный, не гладкий, стены в буфетной группы №4 не гладкие, краска отколота, - подбор мебели для детей проводится без учета роста детей, - режим проветривания в группе №7 не соблюдается, в приемной группе №2 проветривание не осуществляется, - продолжительность сна для детей от 2 до 3 лет составляет 2часа 35 минут (12.35-15.00), - длительность образовательной деятельности для детей от 2 до 3 лет составляет 15 минут - максимально допустимый объем образовательной нагрузки в первой половине дня в старшей группе составляет 50 минут, - не соблюдается режим обработки яиц, - масса порционных блюд не соответствует выходу блюда, указанному в меню - не осуществляется достаточная обработка кулеров (диспенсер) для бутилированной воды, - производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, - в меню-требовании не указывается выход блюд для детей разного возраста, - недостаточно наматрасников, на каждого ребенка предусмотрена одна смена наматрасников - отсутствует отдельный шкаф для хранения специальной одежды работников пищеблока, - фактический рацион питания не соответствует примерному меню, - суммарный объем блюд по приемам пищи завышен,
• - в туалетной группы №4 слив унитаза не работает, - не соблюдается режим дезинфекции на пищеблоке, - установлено хранение творога, сметаны при неустановленном температурном режиме, - допускается использование фруктов с признаками гнили, - влажная уборка подоконников в приёмных не осуществляется,
• - допущено производство готового блюда: жаркое по-домашнему, дата изготовления 04.02.2019, не соответствующего по показателю безопасности, так, по результатам лабораторных исследований в образце готового блюда: жаркое по-домашнему, дата изготовления 04.02.2019, обнаружено КМАФАнМ 3,0*106 КОЕ/г, при нормативе не более 1*10 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1284 от 08.02.2019 выданного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия», что является нарушением п. 1.8. Приложения 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880.

Выданные предписания:

• предусмотреть остекление окон в приемных из цельного стеклополотна; предусмотреть потолок в приемной группы №7, в групповой группы №4 ровным, гладким, стены в буфетной группы №4 гладкими, допускающими уборку влажным способом и дезинфекцию; подбор мебели для детей проводить с учетом роста детей согласно таблице 1 санитарных правил; все помещения дошкольной организации ежедневно проветривать, не допускать проветривание через туалетные комнаты; предусмотреть для детей от 1,5 до 3 лет организацию дневного сна однократно продолжительностью не менее 3 часов; предусмотреть организацию непрерывной образовательной деятельности для детей раннего возраста от 1,5 до 3 лет длительностью не более 10 мин; предусмотреть максимально допустимый объем образовательной нагрузки в первой половине дня в старшей группе не более 45 минут; 8.Устранить нарушение п.14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13, обработку яиц осуществлять в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду; предусмотреть соответствие массы порционных блюд выходу блюда, указанному в меню; предусмотреть обработку дозирующих устройств для питьевой воды проводится в соответствии с эксплуатационной документацией (инструкцией) изготовителя; производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий ;на основании утвержденного примерного меню ежедневно составлять меню-раскладку, с указанием выхода блюд для детей разного возраста; предусмотреть на каждого ребенка две смены наматрасников; предусмотреть хранение специальной одежды в отдельном шкафу.
• обеспечить подводкой холодной воды помещение туалетной группы №4; соблюдать режим дезинфекции на пищеблоке, в конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции мыть с использованием дезинфекционных средств; пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией; не допускать использование фруктов с признаками гнили; все помещения убирать влажным способом с применением моющих средств не менее 2 раз в день при открытых фрамугах или окнах с обязательной уборкой мест скопления пыли (подоконников и т.п.);
• не допускать производство готовых блюд, не соответствующих по показателю безопасности.