Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в игровых корпуса №1 (Солнечная, 15А) составляет 20,6 гр.С. в группе №5, составляет 20 гр.С. в группе №8, 19,8 гр.С. в группе №10, 19,9 гр.С. в группе №11, при нормативе 21-23 гр.С,используют переносные обогреватели в группах №10, 5,11.,плитка стен имеет сколы, дефекты в буфетных групп №1,3, 4, 11, туалетных №6,2,8,12,9, что не допускает провести влажную уборку и дезинфекцию.постельное белье раскладных кроватей хранится в матерчатых мешках частично без маркировки, что не позволяет определить их принадлежность и использование конкретным ребенком,в цехе сырой продукции имеются сколы плитки, что не допускает провести качественную уборку и дезинфекцию,не предусмотрена вентиляция в складском помещении №2 (для хранения консервации, фруктов).в овощном цехе один стол не цельнометаллический (деревянный покрыт клеенкой);на момент проверки яйцо куриное ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» с датой выработки 16.01.2019 и 28.01.2019 хранится в коробке производителя при температуре +23 гр.С,на момент проверки повар работает с длинными ногтями, ранкой на пальце без напальчника. Допускается хранение личных вещей в производственных цехах (крем для рук, кофейная турка, магнитофон, упаковка препарата «Смекта» и др.).

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, 28 ФЗ №52, СанПиН 2.4.1.3049-13
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушение п. 8.7 СанПиН 2.4.1.3049-13, провести анализ причин низкого температурного режима, провести мероприятия по приведению температура воздуха в групповых ячейках в соответствии с гигиеническими нормативами +21-23 гр.С. 2. Устранить нарушение п.8.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, не допускать использование переносных обогревательных приборов. 3. Устранить нарушение п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, провести ремонт плитки стен в буфетных групп №1,3, 4, 11, туалетных №6,2,8,12,9. Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. 4. Устранить нарушение п. 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, провести ремонт плитки пола в цехе сырой продукции. 5. Устранить нарушение п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, оборудовать систему приточно-вытяжной вентиляции в складском помещении №2 (для хранения консервации, фруктов). 6. Устранить нарушение п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, заменить не производственные, бытовые столы на цельнометаллические в овощном цехе. Использовать столы для обработки продуктов по назначению. Использование разделочные доски согласно маркировке. 7. Устранить нарушение п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, хранить пищевые продукты в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем. Яйцо куриное хранить при температуре не выше +20 гр.С. 8. Устранить нарушение п.19.5 обеспечить персонал пищеблока специальной одеждой не менее трех комплектов на 1 человека. Хранение верхней и специальной одежды осуществлять в разных шкафах. Допускать к работе персонал пищеблока в полном комплекте специальной одежды (халат или костюм, головной убор). 9. Устранить нарушение п.19.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, ежедневно перед началом работы проводить осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотра заносить в журнал здоровья.