Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. раковина для мытья рук в горячем цехе, в кондитерском цехе обеспечены подводкой только холодной воды; 2. в горячем цехе установлены старые приспособленные столы с маркировкой «хлеб», «готовая продукция». 3. температура горячей воды в ваннах не более 40 С; 4. отсутствует тара для хранения чистой ветоши; 5. инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует; 6. суточные пробе хранятся в бытовом холодильнике при температуре +10 С (показания контрольного термометра); 7. не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, 8. содержание витамина С в готовом третьем блюде занижено; 9. обед из 3-х блюд по общей калорийности не соответствует требованиям п. п. 6.11, 6.22 СанПиН 2.4.5.2409 08
• питьевая вода системы централизованного водоснабжения (распределительная сеть, кран в горячем цехе пищеблока) по показателю «железо» не отвечает требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01
• 1. средняя площадь учебных кабинетов составляет 1,94 кв.м. 2. в туалете для мальчиков (здание 1) не исправен 1 сливной бачок, в туалетах отсутствуют педальные ведра, не установлены держатели для туалетной бумаги; 3. питьевой режим в учреждении не организован; 4. в 5 кабинетах (№№ 2, 14, 8, 9, 10) из 14 установлена нерегулируемая (ученические столы, стулья) ученическая мебель одного типа, размера; 5. превышен максимальный общий объем недельной образовательной нагрузки на 2 часа для обучающихся 2а, 3а, 4а, 5б, 6-х классов; 6. отсутствует перерыв между сменами не менее 30 минут; 7. отсутствует ведро для уборки туалетов, 8. раковина для мытья рук в горячем цехе, в кондитерском цехе обеспечены подводкой только холодной воды;

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст.11, 17 ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п.п. 3.3., 4.5., 5.3., 5.4., 5.10., 8.29., 9.4., 9.5., 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08
• ст.ст.11, 19 ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ п. 8.3. СанПиН 2.4.2.2821-10 п. 3.2. СанПиН 2.4.5.2409-08
• ст.ст.11, 28 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.п. 4.9, 4.25, 8.6., 5.1., 5.2., 10.5., 10.13, 12.11. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 10. Произвести замену производственных столов с маркировкой «хлеб», «готовая продукция». 11. Обеспечить соблюдение режимов мытья столовой, кухонной посуды и инвентаря. 12. Выделить отдельную емкость для хранения чистой ветоши; 13. В моечной вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств. 14. Обеспечить соблюдение температурных условий суточных проб готовой кулинарной продукции. 15. Обеспечить строгое соблюдение сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. 16. Обеспечить соблюдение инструкций по приготовлению инстантных витаминных напитков. 17. Обеспечить соблюдение закладки пищевых продуктов в соответствии с технологическими картами при изготовлении блюд.
• Предусмотреть мероприятия по обеспечению образовательного учреждения водой, отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности.
• 1. Предусмотреть мероприятия по обеспечению нормируемых площадей учебных кабинетов не менее 2,5 кв.м. на 1 обучающегося. 2. Оборудовать санитарные узлы педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги; Обеспечить исправность санитарно-технического оборудования. 3. Организовать питьевой режим в образовательном учреждении. 4. Произвести замену нерегулируемой (ученические столы, стулья) ученической мебели. 5. Предусмотреть мероприятия по обеспечению образовательного учреждения водой, отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности. 6. Не допускать превышения максимального общего объема недельной образовательной нагрузки для обучающихся 2а, 3а, 4а, 5б, 6-х классов; 7. Предусмотреть в расписании уроков большой перемены (не менее 30 минут) между первой и второй сменами. 8. Промаркировать уборочный инвентарь, в т.ч. сигнальной маркировкой уборочный инвентарь для санитарных узлов. Выделить отдельное ведро для уборки туалетов. 9. Обеспечить раковины для мытья рук в горячем, кондитерском цехах подводкой горячей воды;