Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• уровень искусственной освещенности не соответствует нормативам, уборочный инвентарь в наличии, не промаркирован, уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем для других помещений; на используемые моющие и дезинфицирующие средства отсутствуют инструкции по применению; отсутствует график проведения генеральных уборок, генеральные и текущие уборки не проводятся, либо проводятся не качественно, так как при проведении обследования установлено, что смывы с объектов внешней среды на бактерии групп кишечных палочек не соответствуют требованиям методических указаний МУ 2657-82, а именно на трех витринах холодильного оборудования, в том числе для хранения колбасных изделий обнаружено наличие бактерий групп кишечных палочек, отсутствуют данные о сроке годности пищевых продуктов
• торговое и складские помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией
• в магазине отсутствуют данные о сроке годности следующих пищевых продуктов: печенье сахарное «Конэкс и динозаврики» производитель ООО «Конэкс», 660111, Россия, г. Красноярск, ул. Тамбовская, 5, весом 2,29 кг, на общую сумму 183,2 рубля, печенье сахарное «Конэкс чудное» производитель ООО «Конэкс», 660111, Россия, г. Красноярск, ул. Тамбовская, 5, весом 1,88 кг, на общую сумму 150,4 рублей;холодильное оборудование оснащено приборами учета температурного режима частично, журнал учета температурного режима холодильного оборудования не ведется; торговый зал и складские помещения не оборудованы приборами учета температурно-влажностного режима, журнал учета температурно-влажностного режима помещений не ведется
• не соблюдаются условия хранения следующих пищевых продуктов: сайры натуральной «Беринг», производитель ООО «Сервис Партнер», Россия, г. Калининград, ул. Комсомольская, 85-60, весом 2,25 кг, на общую сумму 630 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С, кильки черноморской неразрезанной обжаренной в томатном соусе «Атлас моря», производитель ООО «Фортуна Крым», Россия, Республика Крым, г. Симферополь, ул. Субхи, д 1Б, весом 2,4 кг, на общую сумму 300 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С, паштета из говяжьей печени, производитель ЗАО «Хаме Фудс», 601270, Владимирская область, Суздальский район, п. Боголюбово, ул. Западная, 35, весом 2,0 кг, на общую сумму 760 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С, паштета из говяжьей печени, производитель ЗАО «Хаме Фудс», 601270, Владимирская область, Суздальский район, п. Боголюбово, ул. Западная, 35, весом 0,5 кг, на общую сумму 190 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С, паштета из мяса птицы, производитель ЗАО «Хаме Фудс», 601270, Владимирская область, Суздальский район, п. Боголюбово, ул. Западная, 35, весом 1,25 кг, на общую сумму 475 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С., шпрот, производитель ООО «Комплект», 390039, Рязанская обл., город Рязань, улица Бирюзова, 6-2, весом 1,0 кг, на общую сумму 918 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С, шпрот, производитель ООО «Балтийский консервный завод», Калининградская обл., город Черняховск, улица Портовая, 13, весом 0,87 кг, на общую сумму 870 рублей, при установленных условиях хранения от 00 до +20 0С. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний параметров микроклимата № 12192 от 12.08.2019 г.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.7., 10.1., 10.2., 10.6., 10.7., 14.1. санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001 г.
• ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.2. СП 2.3.6.1079-01
• п. 7, 9, 12 ст. 17 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• п.п. 7, 12 ст. 17 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить нормативные уровни искусственной освещенности в торговом зале. 3. Обеспечить наличие маркировки на уборочном инвентаре, не допускать совместного хранения уборочного инвентаря для туалетов и уборочного инвентаря для других помещений. 4. Обеспечить наличие инструкции по применению на используемое дезинфицирующее средство. 5. Обеспечить ежемесячное проведение генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др., с внесением записи в журнал учета генеральных уборок.
• 2. Оборудовать торговое и складские помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией.
• 16. Обеспечить на всю пищевую продукцию, находящуюся на хранении и реализации, наличие информации о сроках годности пищевой продукции (маркировочный ярлык). Снять с реализации продукты без сопроводительной информации о сроках годности пищевой продукции. Акт списания с указанием путей его дальнейшего следования представить в ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе. 17. Обеспечить холодильное оборудование приборами учета температурного режима с занесением записей в журнал учета температурного режима холодильного оборудования. 18. Обеспечить торговый зал и складские помещения приборами учета температурно-влажностного режима, с занесением записей в журнал учета температурно-влажностного режима помещений.
• 15. Не допускать нахождение в реализации пищевых продуктов хранящихся с нарушением температурного режима хранения. Снять с реализации продукты, хранящихся с нарушением температурного режима хранения. Акт списания с указанием путей его дальнейшего следования представить в ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе.