Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В нарушение п. 1.5. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.2.2821-10, регламентирующего, что обязательным условием для принятия решения о выдаче лицензии является представление соискателем лицензии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, которые соискатель лицензии предполагает использовать для осуществления образовательной деятельности, фактически установлено, что лицензия и санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам помещения спортивного зала отсутствует
• У повара Крупенниковой Г.Г. в личной медицинской книжке нет отметки о вакцинации АДСМ в 2018 году. при спортивном зале в школе отсутствуют туалеты, душевые. кухонная посуда используется не по назначению: в емкости с маркировкой «I блюдо» находится гречневая каша, маркировки на чайнике нет, маркировка на ноже стерта. примерное меню отсутствует. запрошенные технологические карты не представлены. суточная проба за 25 января отсутствует. -витаминизация третьих и сладких блюд проводится неправильно, исходя из потребности 50 мг, также математически неправильно рассчитывается общее количество витамина С, вносимого в блюда. чистой посуды для организации питьевого режима недостаточно. инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах не вывешена. инструкция по применению средства «Пюржавель» отсутствует, емкости для приготовления дез. средства нет. уборочный инвентарь хранится в производственном помещении пищеблока. специальной санитарной одежды недостаточно. санитарная одежда и личные вещи хранятся вместе. калорийность не соответствует требованиям
• В нарушение п. 3. ст. 5. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880, регламентирующего, что пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, фактически установлено, что в МБОУ «Узко-Лугская НОШ» приняты продукты и продовольственное сырье: крупа гречневая, хлеб, молоко «Арта» 3,2 %.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях»
• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9. Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 4. В соответствии с требованиями п. 1.5. СанПиН 2.4.2.2821-10 для осуществления образовательной деятельности использовать здания, строения, сооружения, помещения, имеющие лицензию и санитарно-эпидемиологического заключение о их соответствии санитарным правилам.
• 2. проходить медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. 3. при спортивном зале оборудовать раздельные для мальчиков и девочек душевые, туалеты. 5. использовать раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда 6. разработать и утвердить примерное меню. 7. производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами. 8. отобранные пробы сохранять в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) . 9. витаминизацию блюд проводить под контролем медицинского работника, а при его отсутствии иным ответственным лицом.10. при организации питьевого режима обеспечить образовательное учреждение достаточным количеством чистой посуды. 11. мытье кухонной посуды предусмотреть отдельно от столовой посуды. В моечных помещениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря. 12. для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использовать разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению. 13. для хранения уборочного инвентаря выделить отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном месте. Не допускать хранения уборочного инвентаря в производственных помещениях. Инвентарь для мытья туалетов хранить отдельно от другого уборочного инвентаря. 14. обеспечить персонал специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 15. в гардеробных личные вещи и обувь персонала хранить раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах). 16. в примерном меню должно учитывать рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи.
• 1. В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880, обеспечить прием продовольственное (пищевое) сырье, которая сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.