Причина проверки:

реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 102 от 06.03.2019 «О проведении внеплановых проверок деятельности психоневрологических интернатов»; установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии и технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений; соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 102 от 06.03.2019 «О проведении внеплановых проверок деятельности психоневрологических интернатов».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Примерное меню составлено не по форме, отсутствуют сведения суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах, меню составлено без учета возрастной категории, Допускается повторяемость блюд и кулинарных изделий, так каша рисовая выдается на 5 и 6-й день, соус томатный с овощами на 1,2,5,6,7,9, сердце в соусе на 10 и 11 день, каша гречневая на 11 и 13 день, Согласно производственному контролю вода в 2018 г. отбиралась 2 раза в год, на 2019г производственный контроль не составлен, Нарушена технология приготовления витаминизированных напитков, так по результатам испытаний содержание аскорбиновой кислоты в компоте из свежих груш составило 99,6±4,2 мг/200г, Фактически в пробе воды питьевой системы централизованного водоснабжения (распределительная сеть), отобранной 18.03.2019 в пищеблоке установлено несоответствие по показателям «Общие колиформные бактерии», которое составило 1,3КОЕ/100мл, при нормативе не допускается, по содержанию «Термотолиратные колиформные бактерии», которое составило 1,3 КОЕ/100 мл, при нормативе не допускается, что подтверждается протоколами лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия» № 6393 от 20.03.2019.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 6.4, 6.9, 6.7 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.п. 15.3.,15.4,15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, п.6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, п .2.4., п. 2.2.3. СанПиН 2.1.4.1074-01, п.п. 6.9.,9.3. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13, п.п. 3.1.,3.2.,3.3., СанПиН 2.1.4.1074-01
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушение п.п. 6.4, 6.9, 6.7 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.п. 15.3.,15.4,15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 предусмотрев в примерном десятидневном меню сведения об основных витаминах и микроэлементах, составлять меню с учетом возраста: массу порций блюд, пищевую и энергетическую ценность, суточную потребность в основных витаминах и микроэлементах; 2. Устранить нарушение п. 6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня; 3. Устранить нарушение п .2.4., п. 2.2.3. Приложения 1 СанПиН 2.1.4.1074-01 разработать программу производственного контроля таким образом, чтобы количество исследуемых проб воды составило - 4 пробы в год, отбираемых в каждый сезон, программу производственного контроля согласовывать с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора; 4. Устранить нарушение п.п. 6.9.,9.3. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13, проводить искусственную C-витаминизацию третьих блюд из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50,0 мг, с 7-11 60,0 мг, с11-18 70,0 мг. на порцию; 5. Устранить нарушение п.п. 3.1.,3.2.,3.3., СанПиН 2.1.4.1074-01 обеспечив качество питьевой воды в соответствии санитарно-эпидемиологическим требованиям. Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети