Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью соблюдения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, и в области технического регулирования Российской Федерации, на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования РФ, при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица, установление причин, приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений, Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актам

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано системой приточно-вытяжной механической вентиляции; Подтоварники в складских помещениях для хранения сыпучих продуктов, рыбы изготовлены из дерева, не окрашены, не обиты клеенчатым материалом, что затрудняет их качественную мойку и дезинфекцию, в складском помещении осуществлялось хранение замороженной рыбы на полу без подтоварника; Хранение сыпучих продуктов, крупы манная, гречневая, рисовая, геркулес осуществляется в мешках штабелями на стеллажах, установленных вплотную к стене склада, разрыв между штабелями составляет менее 75 см
• Фактически в представленных медицинских книжках Яковлева М.М., Налабордина В.И. отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения. Фактически в торговом помещении отсутствует прибор для измерения температуры и влажности помещения, что не дает оценить соответствие условий хранения заявленным показателям хранения пищевой продукции.
• в складских помещениях на стенах трещины, линолеум с нарушением целостности, не соблюдались условия хранения продуктов питания, источники освещения без защитной арматуры, стеллажи изготовлены из дерева, что не позволяет их качественно мыть и обрабатывать

Нарушенный правовой акт:

• санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.09.2001;
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее по тексту ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880; санитарных правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001
• - санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.09.2001;
• п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов оборудовать системой приточно-вытяжной механической вентиляции, в соответствии п. 4.2. СП 2.3.6.1066-01 2. Обеспечить хранение пищевых продуктов на подтоварниках, позволяющих легко подвергать их качественной мойке и дезинфекции в соответствии п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01. 3. Обеспечить хранение замороженной рыбы на подтоварниках в соответствии с п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 4. Хранение сыпучих продуктов осуществлять щтабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см. в соответствии п. 7.13. СП 2.3.6.1066-01.
• 1. Не допускать до работы лиц, не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01;
• 1. При хранении пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности установленных изготовителем (п.7 статьи 17 ТР ТС 021/2011)
• 1. Произвести внутреннюю отделку, облицовку и окраску стен материалами, устойчивыми к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке в соответствии с п.5.9. СП 2.3.6.1066-01; 2. Стеллажи, подтоварники выполнить из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола в соответствии с п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01; 3. Источник искусственного освещения оснастить защитной арматурой в соответствии с п.4.8. СП 2.3.6.1066-01; 4. Провести ремонт пола, обеспечить ровную поверхность, без выбоин, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке в соответствии с п.п..5.9.,5.10 СП 2.3.6.1066-01; 5.Произвести ремонт пола в санитарном узле для персонала с нарушенной целостностью в соответствии п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01; 6.Произвести внутреннюю отделку, облицовку и окраску стен материалами, устойчивыми к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке в соответствии с п.5.9. СП 2.3.6.1066-01; 7.Источники искусственного освещения оснастить защитной арматурой в соответствии с п.4.8. СП 2.3.6.1066-01; 8.Стеллажи, подтоварники выполнить из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола в соответствии с п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01; 9. Помещение содержать в чистоте, провести генеральную уборку помещения в соответствии с п.10.1. СП 2.3.6.1066-01; 10.Осветительные приборы, содержать в чистоте, очищать по мере загрязнения в соответствии с п.10.3. СП 2.3.6.1066-01; 11.Обеспечить соблюдение правил личной гигиены, обеспечить хранение верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещи в гардеробной в соответствии с п.13.5. СП 2.3.6.1066-01