|
🔢 ИНН:
|
031900005482 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
304032308900320 |
|
📍 Адрес:
|
павильон «Шашлычная №1» по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Корабельная, 32. |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершена |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
30.04.2019 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия организовало проверку (статус: Завершена) . организации индивидуальный предприниматель Бегларян Рузанна Разкимовна (ИНН: 031900005482) , адрес: павильон «Шашлычная №1» по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Корабельная, 32.
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | павильон «Шашлычная №1» по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Корабельная, 32. |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Филиал |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-06-03T00:00:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 45б |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место нахождения юридического лица |
| Дата начала | 2019-04-30T11:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 20 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено) |
| ФИО | Молчанолва Ольга Алексеевна |
|---|---|
| Должность | специалист-эксперт отдела надзора по ГП, ГДиП, РиЛ |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов не установлены, Не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, Мытье посуды осуществляется ручным способом, для мытья столовой, кухонной, стеклянной посуды, столовых приборов недостаточно моечных ванн, вместо 7 ванн оборудована 3 моечные ванны, В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, Осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний не проводится, В мясном цехе отсутствуют условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, В мясном цехе отсутствует стол для обработки мяса птицы, На момент проверки мясные полуфабрикаты хранились в производственных холодильных камерах в мясном цехе, условия хранения которых оценить невозможно в связи с отсутствием термометра, Отсутствует разработанная программа ХАССП, производственный лабораторный контроль в предприятии не проводится, В производственных цехах (в том числе в мясном цехе) моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, Мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся, Производство продукции проводиться без технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, Уборочный инвентарь храниться в производственном помещении, нет условий для мытья инвентаря после окончания уборки, Ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится, бракеражный журнал отсутствует, В организации отсутствует туалет для посетителей, у работников не пройдено гиг.обучение |
| Код | 106 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-06-03 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-19 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1. Обеспечить наличие контейнеров для сбора мусора и пищевых отходов 2. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды 3. Обеспечить наличие достаточного количества моечных ванн для мытья смтоловой посуды 4. Обеспечить проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний 5. Обеспечить условия для соблюдения правил личной гигиены в мясном цехе 6. Обеспечить присоединение моечных ванн к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки в производственных цехах 7. Обеспечить условия для мытья инвентаря после окончания уборки 8. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, результаты фиксировать в бракеражный журнал 9. Обеспечить в организации наличие туалета для посетителей 10. Обеспечить профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию работников организации |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Код | 107 |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-06-03 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-19 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1. Обеспечить соблюдение условий хранения мяса в холодильных камерах 2. Разработать программу ХАССП 3. Регулярно м в полном объеме проводить мероприятия по дезинсекции и дератизации 4. Обеспечить производство продукции согласно технологической документации, разработанной в установленном порядке |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001; Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической Комиссии от 09.10.2013 N 68; Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Бегларян Рузанна Размиковна |
|---|---|
| Должность | руководитель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | индивидуальный предприниматель Бегларян Рузанна Разкимовна |
| ИНН | 031900005482 |
| ОГРН | 304032308900320 |
| Форма проведения КНМ | Документарная и выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Лично |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-04-29 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001012187 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1050302662288 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| ФИО | Молчанова Ольга Алексеевна |
|---|---|
| Должность | специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия. |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-04-30 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-06-03 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | настоящая проверка проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018, задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений, Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | 1) проверить наличие документов, подтверждающих качество, безопасность и прослеживаемость свинины, мяса птицы и продуктов их переработки (далее - продукции) с «30» апреля 2019 г. по «03» июня 2019 г.; 2) провести обследование помещений, используемых для хранения, производства, реализации продукции с целью оценки соответствия обязательным требованиям указанного законодательства, а также принимаемые меры по исполнению обязательных требований с «30» апреля 2019 г. по «03» июня 2019 г.; 3) провести отбор проб (образцов) продукции для проведения лабораторных исследований на показатели безопасности, в т.ч. на наличие антибиотиков, токсических элементов, а также на соответствие нормативно-технической документации, по которой продукция произведена производителем (физико-химические, органолептические) с «30» апреля 2019 г. по «03» июня 2019 г.; 4) изучить и проанализировать представленные юридическим лицом документы, информацию, результаты лабораторных исследований с «30» апреля 2019 г. по «03» июня 2019 г. |
|---|
| Наименование основания проведения КНМ | Иные основания в соответствии с федеральным законом |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» |
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Нет |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 69 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-04-29 |
| Положение нормативно-правового акта | п. 3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |