Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1).

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1)

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Лепщиком Юмдылыковым С.Р. не пройден медосмотр в полном объеме, отсутствуют данные результатов исследований на гельминтозы, медицинского обследования врачом-стоматологом, психиатром-неврологом, отоларингологом, лепщиком Базаровым Э.Ю. - отсутствуют данные результатов исследований на гельминтозы
• Не предусмотрено помещение для приема мяса. В производственных цехах не предусмотрена система механической вентиляции. Нарушена поточность технологических процессов, отмечается пересечение потоков сырых и готовых мясных продуктов: мясо после разделки из помещения для разделки сырья поступает в мясной цех для приготовления фарша, готовый фарш поступает в лепочный цех, далее готовая продукция направляется для замораживания и фасовки готовой продукции обратно в мясной цех, не предусмотрен овощной цех (обработка овощей проводится в помещении для разделки мяса). Стены в фасовочном цехе оштукатурены, побелены, не произведена отделка из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов. Нет графика санитарных дней. Не предусмотрена прачечная, стирка спецодежды производится на дому. Моечная внутрицеховой тары и инвентаря не оборудована стеллажами для просушивания и хранения. Не представлены ветеринарные справки на используемое продовольственное сырье (мясо говядины, конины, свинины) поставщиков: Бондарев Т.Н., Дугаров Б.Д., Бадмаев Р.Ц., Жанчиков Д.б., Мурзин м.н., Будажапов б.Д., Михайлов В.А., Будаев С.Б., Раднаев А.Ц., Будаев М.Ц., Иванов В.Н., Рыгенов И.Ж.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 статьи 34 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда"
• п.п.1,2,3 ч.1. ст.15, п.7 ч. 1. ст.14, п.1 ч. 2. ст.14, п.1 ч. 1. ст.14, п.2 ч. 5. ст.14, п.7 ч. 3. ст.10, п.9. ч.3. ст.10, ч. 3. ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
• ст._10_ ч. 2 п.3 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить прохождение персоналом обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров в полном объеме (Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н).
• 1. Оборудовать помещение для приема мяса (п.7 ч. 1. ст.14 ТР ТС 021/2011); 2. Оборудовать в производственных цехах систему механической вентиляции (п.1 ч. 2. ст.14 ТР ТС 021/2011); 3. Обеспечить поточность технологических процессов, исключить пересечение потоков сырых и готовых мясных продуктов, оборудовать овощной цех (п.1 ч. 1. ст.14 ТР ТС 021/2011; 4. Внутреннюю отделку стен в фасовочном цехе выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов (п.2 ч. 5. ст.14 ТР ТС 021/2011); 5. Разработать график санитарных дней (п.7 ч. 3. ст.10 ТР ТС 021/2011; 6. Оборудовать прачечную (п.9. ч.3. ст.10 ТР ТС 021/2011); 7. Моечную внутрицеховой тары и инвентаря оборудовать стеллажами (п.п.1,2,3 ч.1. ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011); 8. Обеспечить прием продовольственного сырья при наличии ветеринарных справок (ч. 3. ст.11 ТР ТС 021/2011);